如何做奶油面包

如何做奶油面包

1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

100克奶油面包多少热量

100克奶油面包约460大卡的热量，其具有蛋白质7克，脂肪28克，膳食纤维2克，碳水化合物44克左右，但胆固醇含量高达30克左右。摄入100克奶油蛋糕相当于走路120分钟、跑步一小时、跳绳45分钟或是做健美操100分钟。

奶油面包的做法烤箱

1、将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2、揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3、面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

5、发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6、取出面团，称量平均等分

7、将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

8、三个一组，分别滚成细长条

9、将两头的部分粘合

10、转动着拧成麻花状

11、再将长麻花滚成球状

12、将两端压在最底下

13、放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥

14、面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液，然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可

奥利奥奶油面包的做法和配方

1、奥利奥奶油面包需要以下配方：高筋粉320克、奶粉12克、细砂糖40克、淡奶油50克、牛奶205克（根据面粉吸水性酌情增减）、盐4克、鲜酵母11克、黄油20克、奥利奥碎适量、脆皮酱、黄油软化50克、绵白糖50克、一个常温鸡蛋45克分次加入、奶粉10克

2、做法如下：除了盐和黄油，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。揉到扩展。

3、加盐和黄油，继续揉至延展性很好，滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。奥利奥奶油面包的做法

4、发酵的时候制作脆皮酱，黄油提前软化。

5、加绵白糖或者糖粉打发。

6、筛入奶粉低筋粉搅拌均匀即可。

7、把脆皮酱装入裱花袋备用。

8、面团发酵至两倍左右。

9、普通烤箱180度烤，温度时间根据自己烤箱设置。