鳕鱼怎么做

鳕鱼怎么做

1、主料：鳕鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：酱油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱、姜、蒜、适量，盐4克，八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下入油锅。

7、炸至金黄捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

8、加入酱油、醋、糖、料酒，下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

浇汁香鳕鱼怎么做

1、用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝。

2、锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用。

3、往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁。

4、将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。

冷鲜鳕鱼怎么做

1、主料：鳕鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜适量、盐4克、八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

7、下入油锅，炸至金黄捞出。

8、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

9、加入酱油、醋、糖、料酒

10、下入炸好的鱼段。

11、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

清蒸鳕鱼怎么做

准备材料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只。

做法步骤如下：

1、鳕鱼解冻后，洗净控水；

2、用盐、姜丝、葱段腌10分钟；

3、煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟；

4、蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段；

5、重新淋入蒸鱼豉油、放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。