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花生奶油面包

更新时间: 2026-05-02 11:11:30

花生奶油面包

1、材料:细砂糖100公克,盐6公克,蛋2个,水220公克,干酵母8公克、高筋面粉600公克,奶粉20公克,奶油60公克,花生酱适量。

2、将面团完成后作1小时的基础发酵。

3、发酵完成后,将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。面团杆成长方形时,切勿使面团破皮,否则会影响发酵,使烤好的面包干硬薄小。

4、于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起,最后将面皮接合固定。

5、将面团切成15等份,剖面朝上排列于烤盘模型内,表面刷上一层蛋汁,洒上白芝麻,即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。

6、最后发酵完成后,入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

怎么做无奶油面包

1、食材明细:高筋面粉400克、盐4克、酵母粉6克、鸡蛋2个、酸奶200克;高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐,机器揉面15分钟。

2、面团分割成2块。

3、擀成椭圆,一侧薄一些。

4、从下向上卷起,两侧揉长。

5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口。

6、烤箱预热200度,烘焙30分钟即可。

奶油面包的做法烤箱

1、将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机

2、揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟

3、面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍。

4、这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶

5、发酵好后,再用普通面包键揉面10分钟,排气后让面团稍醒5分钟

6、取出面团,称量平均等分

7、将918克的面团分成51克的小剂子18个,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底

8、三个一组,分别滚成细长条

9、将两头的部分粘合

10、转动着拧成麻花状

11、再将长麻花滚成球状

12、将两端压在最底下

13、放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个多小时,烤箱底部可放一盘热水防干燥

14、面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液,然后入烤箱,烘焙键160度25分钟烤焙即可

100克奶油面包多少热量

100克奶油面包约460大卡的热量,其具有蛋白质7克,脂肪28克,膳食纤维2克,碳水化合物44克左右,但胆固醇含量高达30克左右。摄入100克奶油蛋糕相当于走路120分钟、跑步一小时、跳绳45分钟或是做健美操100分钟。


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