炒韭菜的做法

炒韭菜的做法

1、用料：新鲜韭菜1大把、尖椒1个、盐适量、鸡精少许。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎。

3、爆香后放入韭菜段。

4、翻炒至韭菜变软，加少许盐。

5、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

鱿鱼炒韭菜的做法

1、主料：鱿鱼(鲜)450克，韭菜249克。

2、调料：盐5克，料酒10克，味精2克，酱油10克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，各适量。

3、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）。

4、韭菜洗净切成寸长。

5、葱姜蒜切沫备用。

6、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

7、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味。

8、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精。

9、再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

盆栽韭菜的养殖方法

一、养殖方法

1、光照：它本身就喜光，盆栽养护的时候要放在有太阳的窗台上或阳台上，可晒全天的太阳，这样生长会更好，更加旺盛。一旦缺光，易黄叶，生长羸弱。

2、浇水：养殖期间通常是每间隔三四天就要浇灌透水一次。注意水质，自来水一定要先晾晒两天再用，让里面所含的氯气挥发掉。若是有条件，可用养鱼的水或者是淘米水，能保湿，还能补充营养。

3、施肥：它是喜欢肥料的，要勤施肥。肥料用复合肥就行。建议在收割后补肥处理，这样植株才可更快恢复生长。每次收割后都要用塑料膜将花盆盖上，不要着急沾水，等伤口愈合后再浇水，施肥。另外，还要注意收割期限，保证在28天以上才行。

二、如何过冬

韭菜有轻微的耐寒性，盆栽管理的放在室内就行，注意温度不能低于8度。平时浇水不用太勤，冬季生长慢，见干再浇就行，注意水分尽量和土壤接近些，避免损伤根系。此外，冬天一定要放在光照处，多晒太阳更利于过冬。

快速腌韭菜的制作方法

1、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。

2、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。

3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

4、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。

5、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了，吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭，吃馒头都不错哦。

吃韭菜的注意事项

1、患有胃溃疡等消化道疾病的人尽量少食用韭菜，因为韭菜中含有丰富的纤维素，在进食过多后，不容易消化吸收，会增加消化系统的负担，患有消化道溃疡的人，在进食过多的韭菜后，可能会出现反酸，烧心等症状。

2、患有呼吸道感染的人，尽量少食用韭菜，因为韭菜有助阳作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黄痰等症状，在食用韭菜后，有可能会导致上火症状加重，不利于疾病的恢复。

3、韭菜中含有丰富的锌元素，膳食纤维，经常进食韭菜，有防治便秘的作用。但是，韭菜中也含有丰富的草酸，而人体在进食富含草酸的食物后，食物中的草酸会和体内钙元素结合，导致人体出现缺钙症状。所以，患有缺钙的人，尽量避免食用韭菜。

4、孕妇要尽量少食用韭菜，因为韭菜中含有的某些成分具有收缩子宫的作用，孕妇经常食用韭菜，对胎儿的生长发育不利。在烹调韭菜的时候，不要生食，也不要煮得过熟，因为烹调时间过长，会破坏韭菜中的维生素，导致韭菜的营养价值降低。

5、韭菜最好现做现吃，剩韭菜中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入到胃内后，会和胃酸发生化学反应，生成亚硝酸胺，而亚硝酸胺有致癌作用。所以，最好不要食用隔夜剩韭菜。

6、在食用韭菜时，最好不要喝酒，因为韭菜是助阳食物，而酒有破坏胃粘膜的作用，韭菜和酒一起食用，有引起胃炎，胃溃疡发作的可能。在食用韭菜的时候，最好不要进食蜂蜜，因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，而蜂蜜也有润肠作用，韭菜和蜂蜜一起食用，有引起腹泻的可能。