挑选韭菜的要点是什么

挑选韭菜的要点是什么

1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。

3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

盆栽韭菜的种植方法

1、盆及盆土的选择，可选瓦盆、陶瓷盆、塑料盆，选择质地轻、透水、透气好的花盆。盆栽韭菜因容器空间有限，根系生长受到限制，因此盆里的栽培土必须含有充足的肥力，才能维持韭菜连续生长与连续采收的需要。一般培养土的配比是腐熟的树叶3份、腐熟的畜禽粪、骨粉2份、优质农田土5份，或用5份腐熟的农家肥、3份园土和砂土2份配成盆土。

2、播种育苗，前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根。浇水要掌握勤浇浅灌，根据土壤摘情3到5天浇一次，及时清除畦内杂草，适当追肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次到2次速效性氮肥。

3、日常管理，当新叶发出后根据盆土干湿情况及时浇缓苗水，并对盆土进行中耕保墒，经常保持土壤湿润。

4、病虫害防治，虫害主要有蚜虫、螨虫、白粉虱和各类青虫，可以采用烟蒂浸出液。花卉专用杀蚜剂、杀螨剂、杀虫剂等农药防治。

韭菜的市场前景如何

1、作为一种叶菜类蔬菜，韭菜可以一年连续采收多次，而且可以连续采收的年限十分长。虽然韭菜的价格便宜，但是产量大，在市场上的需求也比较大，尤其是现在的小吃类食品，是很受欢迎的，韭菜的市场前景还是挺好的。

2、韭菜种植的成本是非常低的，但是产量却是比较高的，所以这也就是从另一个方面解释了为什么韭菜的价格那么便宜了。种植一亩韭菜所需成本一般包括：韭菜种子或韭菜苗的费用、土地租金、肥料、种植设备以及劳动力费用，这中间所有的费用加起来大概也就两千多块钱左右。

3、韭菜的产量很高，一般是第二年的时候就可以大丰收，而且至少可以持续采收六年以上，第二年的产量一亩大概是八千到一万斤左右，所以产量是非常高的。按照市场价格三块钱来算，一年可获益两万四到三万块钱左右，除去成本之后则可获益两万多块钱。但如果按照一块钱来算也可以获益八千到一万，那么除去成本之后也可以赚六千到八千左右，收益还是算比较稳定的。

韭菜的功效

1、增强体力。营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。

2、补肾温阳。韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果。

3、增进食欲。韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的。

4、护肤美白、抗衰老。韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。

5、抗疲劳。韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。

6、护眼名目。韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼名目的作用。

7、杀菌消炎。韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。

8、降血脂、降血压。韭菜含有硫化合物，硫化物本身的作用是刺激人体的血管，会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血压是能起到一定作用的。

干豆角烧韭菜的做法

1、食材：韭菜1把，干豆角1小把，猪油适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，糖适量，盐适量。

2、干豆角温热水泡发后切段，大概需要泡1小时左右，泡的时间长，烹饪时间短，韭菜洗干净切段备用。

3、烹饪用油用菜籽油和猪油的组合，加入大约一半的猪油，味道极佳。

4、油热后，放入葱段和蒜瓣、干辣椒炒香。

5、干豆角挤干水分，放入锅中翻炒大约3分钟。

6、干菜类必须要焖煮，炒是炒不熟的，加入小半碗水，盖上锅盖焖煮大约10分钟，可以根据厨具不同适当的增减水量。

7、焖煮到基本收汁后，干豆角也软烂了，加入3勺生抽，半勺糖，适量的盐炒出香味。

8、加入韭菜大火翻炒1分钟，淋上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。