豆芽炒韭菜的家常做法

豆芽炒韭菜的家常做法

1、原材料：韭菜切寸段，葱花备用。

2、调好碗汁：盐;胡椒粉;鸡精;味精;料酒，搅匀备用。

3、豆芽菜洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺。可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出。

4、先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟。

5、倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅。

韭菜的种植及管理

1、整地施肥。育苗地应便于排灌，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒；

2、适期育苗。韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土；

3、秧田管理。苗高5厘米左右及时松土。10厘米后，结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2至3次，并及时除草；

4、合理定植。选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4至5立方米，整平作畦。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实并及时浇水；

5、田间管理。当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后充分供应肥水，霜冻后即转入拱棚管理阶段。

秋天腌韭菜的做法

腌韭菜，就是把新鲜韭菜用盐简单腌渍了，口感清爽不腻，就着喝白粥最开胃了。这个做法是打老家学来的，喜欢吃韭菜的或喜欢用韭菜来壮腰的朋友可以试试了，绝对给你一个惊喜。

1、韭菜择洗干净。

2、韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。

3、晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。

4、揉好的韭菜放到干净无油碗里腌两天就可以吃了。

5、腌过的韭菜吃的时候可以切成小段，调进酱油、辣椒、香油等拌匀。