蔓越莓蛋糕的做法

蔓越莓蛋糕的做法

1、鸡蛋3个、牛奶60克、油20克、面粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干。

2、牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化。

3、低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中。

4、Z字形手法，拌匀。

5、加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6、另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可。

7、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀。

8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀。

9、拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟。

10、锅里的水一定要是沸腾的才行。

11、蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。

蔓越莓饼干可以用砂糖代替糖粉吗

蔓越莓饼干可以用砂糖代替糖粉，不过要注意油糖混合后先不要快速搅拌，而应该先较慢的速度让糖溶解。糖如果没有彻底溶解，会影响饼干内部的组织，而且饼干烤出来后往往表面有褐色或黑色的斑点。

蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。

蔓越莓如何采摘

采摘蔓越莓可以先往田中注水后用工具在水面上将它收集起来即可，或者使用一种装有梳子状传送带的采摘机，从枝条上摘下来，直接输送到麻袋后装车运输。采收方法有湿法和干法，果农向蔓越莓田里注水，使水面高出蔓越莓藤条15～20cm，蔓越莓便浮到水面上，果农将果实圈拢到一块，通过传送带将其送到卡车上。干法收获是使用采摘机，用干法采收的蔓越莓只占其总质量的5%～10%，主要以鲜果形式销售。