蔓越莓奶条制作方法

蔓越莓奶条制作方法

1、食材：牛奶 300克、鸡蛋 50克、蛋黄 10克、淀粉 10克、糖 10克、炼奶 10克、蔓越莓 10克、盐 5克。

2、准备好食材。

3、蔓越莓切碎。

4、开小火倒入牛奶。

5、倒入白砂糖搅拌至融化，关火。

6、牛奶晾凉后倒入玉米淀粉。

7、搅拌至淀粉融化小火不停翻拌至浓稠状。

8、倒入切碎的蔓越莓。

9、拌匀后倒入模具，放凉后切块即可。

巧克力蔓越莓吐司怎么做

1、用料：高筋面粉300克、可可粉24克、鸡蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓干90克、酵母(干)3克、食盐3克、牛奶170克、奶粉12克、细砂糖45克、黄油30克。

2、将高筋面粉、可可粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶，放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开，用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序。

3、一个和面程序结束后，加入软化的黄油。

4、再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段。

5、再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停。

6、此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀。

7、选择菜单9酸奶程序进行发酵，大约30分钟左右，面团发至2倍大。

8、取出排气，分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、取一份轻轻擀开成椭圆形，翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟。

10、收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点(卷起来后在面包机里站得比较稳)。

11、从上往下卷起约2.5个圈。

12、将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高。

13、将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边。

14、面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发。

15、面团发至两倍大时，表面刷鸡蛋液。

16、面包机内桶取出，用锡纸裹好，烤到15分钟左右即可。

蔓越莓怎么那么酸

新鲜蔓越莓的味道原本就是酸味比较重的，我们平时吃蔓越莓干觉得甜是因为它经过了加工。我们也可以把新鲜蔓越莓切开并用糖腌制一段时间，再把它放入干燥剂或烤箱内低温烘干制成蔓越莓干食用。

新鲜蔓越莓的味道原本就是酸味重甜味轻的，很多人之所以会有蔓越莓甜的误解可能是因为我们平时常吃的都是加工过所以才更甜的蔓越莓干。

如果我们无法接受蔓越莓的酸味的话，可以把这些新鲜的蔓越莓清洗干净，然后把蔓越莓切开但不要完全切断，接着往其中加入适量的糖搅拌均匀并盖上保鲜膜放入冰箱保存一两天。

等包裹在蔓越莓表面的糖都化开以后，我们就可以把蔓越莓取出来放入干燥剂或者是烤箱内用低温烘干即可食用了。做好的蔓越莓干不仅可以直接吃，还可以用来制作蛋糕、饼干。

烤蔓越莓饼干为什么一碰就碎

原因：

面团弹性太大，烘烤时面筋挡住气体通道不易散出，使面团的内部起泡，从而使蔓越莓饼干内部过多气泡，导致结构疏松，一碰就碎。辊轧时面带上撒面粉太多，使得的面团湿润度不够，饼干烤制的过程中快速发生开裂，导致一碰就碎。调粉剂量不足或过头， 配方中膨松剂用量太少或太多，导致饼干的结构过于酥脆或韧性不足。解决办法：

应降低面团弹性，并用有较多针的模具或者饼干面团放进烤箱前使用针进行疏通排气。应尽量避免撒粉或少撒粉。应调整适量加入膨松剂。

怎么用朗姆酒泡蔓越莓

用朗姆酒泡蔓越莓非常简单，先将蔓越莓清洗干净，晾干后用牙签扎孔，接着按照一层蔓越莓一层冰糖这样放置到容器里面，再倒入朗姆酒，盖上容器盖子，放置一晚上就可以了。

想做朗姆酒蔓越莓曲奇的朋友可能知道，要想让其同时具有朗姆酒和蔓越莓的风味，那么就需要在做之前用朗姆酒浸泡一下蔓越莓，不过很多新手不知道具体浸泡的方法。

其实浸泡是非常简单的，先将买回来的蔓越莓清洗干净，然后晾干，之后用牙签在上面扎一些小孔，也可以直接切碎，方便在浸泡的时候更容易入味，接着按照一层蔓越莓一层冰糖放置到容器里。

等放好之后，将朗姆酒直接倒进去，盖上容器盖子就可以了，基本上泡一晚上，第二天就可以直接取出来用了。