蔓越莓奶酥的做法

蔓越莓奶酥的做法

1、黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉打发。

2、蛋黄打散，分三次加入黄油（留一点蛋黄最后用）。

3、低筋面粉筛入打发的黄油里。

4、用刮刀拌匀面粉和黄油。

5、将蔓越莓干切碎，放入黄油里搅拌均匀。

6、将拌好的粉揉成面团，并擀成1cm厚片。

7、切成长方形条，表面刷蛋黄。

8、烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱中层烤15分钟即可。

蔓越莓副作用和禁忌

1、蔓越蔓虽然说是营养丰富，对人体养生保健大有益处，但因为它里面含有一些雌激素，长期吃会让女性朋友的卵巢功能紊乱，导致月经不调，严重的甚至会导致不孕。

2、蔓越莓和蓝莓一样，也含有一定量多的糖分，如果摄入过多的蔓越莓，会导致患者的胰腺功能衰竭，严重的话还会导致心脏、肾脏、眼睛等身体上出现其他方面的一些慢性并发症，因此糖尿病患者是要谨慎食用。

3、蔓越莓含有较高的草酸物质，而草酸会导致肾结石的发生，所以一些肾结石患者应该避免食用蔓越莓。

4、长时间的脾胃虚寒，会导致人体自身的免疫力低下，而蔓越莓本性寒凉，加之其味厚滋腻、利气消肿，容易影响脾气运化，易伤碑胃，因此脾胃寒的人群不适合吃蔓越莓，以免加重虚寒症状。

蔓越莓布蕾如何做

1、糕胚制成、大豆油200ml、蔓越莓果汁125ml、全脂奶粉5g、低筋小麦粉187.5g、蛋黄液250g、全蛋液50g、蔓越莓干70g、橙皮丁70g、白兰地20ml、塔塔粉3.75g、蛋白液375g、白砂糖225g、布丁制成、白砂糖30g、牛奶250ml、淡奶油50g、全脂奶粉7.5g、红色素0.05g、明胶3.75g、香精0.2g、蔓越莓果馅、冷冻蔓越莓30g、白砂糖250g、RO水50ml、羟丙基二淀粉磷酸酯7.5g、蛋糕组成、糕胚15g、蔓越莓干3g、橙皮丁2g、开心果粒2g、布丁液60g、冷冻茶叶1g、蔓越莓果馅5g。

2、糕胚制成

（1）大豆油、蔓越莓汁混合均匀后加入全脂奶粉和小麦粉搅拌均匀，加入蛋黄液和全蛋液搅拌均匀。

（2） 橙皮丁与蔓越莓丁浸泡在白兰地中5min，然后一起与1搅拌均匀，即为蛋黄面糊。

（3）白砂糖、塔塔粉、蛋白液打发至湿性发泡，即为蛋白面糊。

（4）蛋黄部分与蛋白部分搅拌均匀，取1400g于烤盘中，上火180℃，下火170℃，烘烤20min。

3、布丁制成 1.白砂糖、全脂奶粉、红色素搅拌均匀后加入1/2的牛奶，水浴加热至70℃。 2.取出，加入剩余的牛奶、淡奶油、香精搅拌均匀。 3.加入隔水融化的猪皮明胶搅拌均匀。

4、蔓越莓果馅 1.将冷冻蔓越莓颗粒、白砂糖、RO水、变性淀粉一起放入锅中煮至粘稠，搅拌均匀，放凉备用。

蔓越莓干有什么好处

好处：

1、减缓泌尿道感染问题，每天吃蔓越莓干对于预防泌尿道感染及膀胱炎有帮助。

2、预防胃病，蔓越莓干可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃病发生的主因。

3、美容养颜，蔓越莓干含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、预防老年痴呆，蔓越莓干具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。