蔓越莓月饼怎么做

蔓越莓月饼怎么做

1、易小焙随心甜馅，放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉，切碎蔓越莓干混合。

2、混合后分成35克一份，搓圆。

3、将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入花生油，用打蛋器充分搅拌均匀。

4、筛入月饼粉。

5、揉成团，盖好，静置约半小时。

6、饧好的分成个15克一份，团圆。

7、将内馅儿放在面皮表面，慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料。

8、取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯。

9、在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟，取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用。

蔓越莓生长几年

蔓越可以生长7到10年才结果，蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水，一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年，蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是双子叶植物纲杜鹃花科越橘属植物。（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称。

此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓酱（cranberrysauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。

蔓越莓作用

1、蔓越莓具有：抗幽门螺旋菌、抗氧化、预防心血管疾病、保护口腔和牙齿的作用。

2、蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽门螺旋菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果 。

3、蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用 。

4、蔓越莓中含有金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物，这些物质与花青苷一起决定蔓越莓果实的颜色。黄酮醇具有很强的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—胆固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促进人体的心血管健康 。

5、研究发现，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解能引起龋齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了牙齿 。

做蔓越莓饼干怎么脱模

脱模的关键点如下：

1、面团要冷藏1小时；

2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素；

3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。

4、将模子反过来，右手在案板上敲打，左手放于模子下方，待饼干出来，小心的将饼干放好。

蔓越莓如何挑选

1、在市场上，果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。

2、挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。

3、又或者通过浮在水面上的蔓越莓来判断，能浮在水面上的一般为优质的蔓越莓。

4、倘若想要选购进口的蔓越莓干，可以检查商品上是否有激光防伪“CIQ”标志，同时可向经销商索要看“进口食品卫生证书”。

蔓越莓的挑选方法就介绍到这里了，保存的时间还是挺久的，可以多买一些放在家里。