做蔓越莓饼干用什么粉

做蔓越莓饼干用什么粉

做蔓越莓最好是用低筋面粉。一般来说它是以低筋面粉主要原料，然后在加入蔓越莓干、奶粉以及鸡蛋，搅拌均匀后制成的，只有这样，烘焙出来之后才会香气四溢，口感更佳。

蔓越莓饼干在市面上很容易见到，它味道纯正可口，既带有奶油的清香，又要蔓越莓的酸甜，是很多人都喜欢吃的一种饼干，平时在家中也经常会动手制作，但需要注意的是，在制作时选用面粉是很重要的。

蔓越莓饼干在制作的时候是以低筋面粉作为主要原料，然后将蔓越莓干、奶粉以及鸡蛋进行均匀搅拌混合制成的，烘焙完成之后，香气四溢，令人食指大开，同时还能补充人体的维生素C。

在制作的时候首先要在软化的黄油里面加入糖粉，然后均匀搅拌，再依次浇入鸡蛋液、蔓越莓干进行搅拌，完成后才倒入低筋面粉，揉成面团，这样能够让饼干的口感更好。

蔓越莓果干的营养成分还在吗

蔓越莓干保留了蔓越莓百分之90的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低。

蔓越莓作用：

1、抗老化，预防老年痴呆。

2、蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。

3、养颜美容，维持肌肤年轻健康。

4、蔓越莓含维生素C，类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

蔓越莓的功效与作用

1、蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效,能够维持细胞的健康活力,防止细胞受到破坏；

2、蔓越莓中的维生素c含量非常丰富,维生素c可以美白皮肤和提高免疫力的功效；

3、蔓越莓当中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能，还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附，所以对于治疗肠胃的疾病也有辅助治疗效果；

4、另外，蔓越莓中的生物黄酮含量丰富，能够有效对抗自由基，对预防心血管老化病变、癌症的发生以及老年痴呆症、 皮肤老化问题具有很好的效果。

蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄

蛋黄。一般面包都是刷全蛋液，点心饼干类刷蛋黄。

蔓越莓饼干原料：低筋粉230g、蛋黄液30g 、黄油140g、糖粉90g 、蔓越莓干50g。

做法：

1、黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，混合打发，加入蔓越莓干；

2、混合搅拌将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1至2个小时，将变硬的蔓越莓切成片状；’

3、烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右即可出炉。