蔓越莓黑麦吐司的做法

蔓越莓黑麦吐司的做法

1、主料：高筋面粉290克、黑麦粉100克、纯牛奶170克、全蛋液60克、椰蓉40克。

2、辅料：白砂糖35克、酵母4克、食盐3克、黄油40克、绵白糖20克、朗姆酒适量、蔓越莓干适量、表层全蛋液适量。

3、做法：

（1）加水浸泡蔓越莓干，可以加一点朗姆酒，这样吃起来更香。

（2）把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置。

（3）将面团揉光滑，拉开看一下是粗糙的锯齿状。

（4）然后加入黄油继续揉面，直到揉出漂亮的手套膜。

（5）面团整理光滑，盖上保鲜膜静置十分钟。

（6）调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中，混合均匀。

（7）取出面团，不需要再次揉面，直接擀开整理成长方形，需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致。

（8）把椰蓉馅铺到面片上面，面片的另一面先不用铺。

（9）把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分，均匀地撒到面片上面。

（10）把另一片面片折过去，轻轻的按平整一点。

（11）然后再切开，末尾处注意不要切断。

（12）像拧麻花一样，朝着一个方向全部都拧起来。

（13）边缘部分按薄一点，方便收口。

（14）最后朝着一个方向卷起来，封口处朝下尽量放均匀一点，这样烤出来的面包会更加好看。

（15）盖上保鲜膜，发酵至八到九分满。

（16）刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘，防止上色过深。

蔓越莓果干的营养成分还在吗

蔓越莓干保留了蔓越莓百分之90的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低。

蔓越莓作用：

1、抗老化，预防老年痴呆。

2、蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。

3、养颜美容，维持肌肤年轻健康。

4、蔓越莓含维生素C，类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

蔓越莓苹果派如何做

1、原料：黄油（派皮部分）80克、低筋面粉250克、糖霜100克、全蛋（派皮部分）1个、淡奶油200克、苹果1个、柠檬半个、黄油（馅料部分）50克、砂糖60克。

2、黄油切小块，提前放置室温软化。

3、加入低筋面粉，用手揉搓成粗玉米粒状。

4、加入糖霜和一个全蛋液，揉成光滑的面团。

5、将面团擀成厚度为3mm的面片，放入冰箱冷藏半个小时。

6、将面片覆在派盘上，用叉子扎几个洞，防止在烘烤的时候面皮膨胀。

7、将烤箱开启预热180度10分钟，放入派盘，180度烘烤25分钟。烘烤结束后，取出放至一旁备用。

8、将苹果切片，加入黄油和柠檬汁放入锅中，小火煮软。

9、将苹果沥干，卷成玫瑰花的形状。

10、将鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，加入刚才的苹果汁和蔓越莓干，搅拌均匀。

11、将液体倒入派皮中，加入苹果玫瑰，放入烤箱中180度烘烤20分钟即可。