蔓越莓乳酪面包的做法

蔓越莓乳酪面包的做法

1、材料准备：面团材料：面包粉（或高筋面粉）160克，低筋面粉38克，酵母粉3克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，全蛋液25克，鲜奶95克，黄油25克内馅材料：蔓越莓干25克，奶油奶酪125克，糖粉35克。

2、烤箱设置：预热温度 170℃、烘焙位置 中层、烘烤温度 170℃ 上下火、烘烤时间20分钟。

3、准备工作：奶油奶酪提前从冰箱取出软化。将黄油提前从冰箱取出， 在室温下软化至用手指可轻松压出手印，切小块。蔓越莓干洗净切碎。

4、奶油奶酪用电动打蛋器先低速再中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。

5、用直接法和出达到扩展阶段的面团，整圆，盖保鲜膜，置于温暖处发酵。

6、待面团膨胀至原体积2倍大时，发酵完成。称出面团的总重量。

7、将面团分割成每个60克的剂子，共6 份，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

8、用排气擀面棍把面团擀成圆饼形。取2茶匙内馅，放在饼皮上。

9、将饼皮向上收拢，把收口处尽量捏紧（不然烘烤时易露馅），即为面包生坯。

10、面包生坯放在垫硅胶垫的烤盘上，用厨房专用剪剪几刀，盖保鲜膜进行二次发酵。

11、当面包生坯膨胀至原体积1.5 倍大小时，在表面刷上一层蛋液。

12、取小盘装满白芝麻，用擀面棍的一端蘸上少许蛋液，再滚满白芝麻。图片

13、将粘在擀面棍上的芝麻点在面包中心位置。

14、烤盘放入预热好的烤箱中层，以170℃上下火烘烤20分钟即可。

黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗

黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干。

蔓越莓饼干做法步骤：

1、 黄油很难打发，隔水融化，再放入冰箱冷藏10分钟凝固，用手动打蛋器慢慢打发黄油。然后放入糖。

2、 把打发好的蛋黄和黄油混合、打匀。

3、 蔓越莓切碎，粗颗粒的就行，稍微撒点方子中的低粉，轻捏一下，在倒进打发好的黄油里。

4、 再放入低粉和淀粉的混合物，然后我是用打蛋器切入式拌均匀。

5、 将大面团轻轻揉成棍状，塞进垫好油纸的木质模具，轻轻按压其中可以倒出来看看边边角角是否镂空。塑型好了之后放入冰箱冷冻。

6、 留有空隙的排放，放入烤箱烤10分钟，饼干发白膨胀滋滋声变小后转为160度，再烤约5分钟即可。

蔓越莓奶酥的做法

1、黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉打发。

2、蛋黄打散，分三次加入黄油（留一点蛋黄最后用）。

3、低筋面粉筛入打发的黄油里。

4、用刮刀拌匀面粉和黄油。

5、将蔓越莓干切碎，放入黄油里搅拌均匀。

6、将拌好的粉揉成面团，并擀成1cm厚片。

7、切成长方形条，表面刷蛋黄。

8、烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱中层烤15分钟即可。

蔓越莓司康的做法

1、原料：

低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）。

2、做法：

（1）低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

（2）把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

（3）搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

（4）在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

（5）倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。

（6）揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

（7）用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

（8）在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

（9）切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

（10）放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

蔓越莓饼干怎样做才算熟

1、表明焦黄即可，烤好的标准：烤箱预热200℃，中层约15—20分钟。

2、蔓越莓饼干富含令肌肤内美丽健康的维生素容C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干，常见饼干之一，需要分量：16块。

3、配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，20分钟。

4、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

5、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6、倒入切好的蔓越莓干。

7、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

8、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

9、将冻硬的面团用刀切成片。

10、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

11、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

12、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

13、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。

14、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

15、烤箱160度预热，上层烤22分钟。