蔓越莓米发糕的做法

蔓越莓米发糕的做法

1、食材:大米200克、蔓越莓干35克±、白糖30克±、干酵母（耐高糖）3克、纯净水145毫升。

2、大米清洗后，用温水浸泡1-2小时呈无透明的乳白色，然后沥水。

3、泡发的大米加140毫升的纯净水入破壁机，搅打成非常细腻可流动的米浆。

4、米浆倒入发酵容器(此时的米浆经过机器搅打温度较高，需稍等待降温至40°以下，目的是防止酵母被烫失效。)

5、加入3克耐高糖酵母粉，30克白糖充分搅拌均匀。

6、发酵至大约两倍左右的体积。搅拌至无气泡的顺滑状。

7、容器内壁刷无味薄层油(葡萄籽油或玉米油)，入少量蔓越莓干。

8、倒入米浆8分满。

9、表面再放少量蔓越莓干，静置发酵30分钟左右，水开之后入蒸锅。 或者直接冷水入蒸锅，锅开后计时蒸20分钟，关火闷2分钟后开盖取出。

10、取出后稍晾凉脱模，冷食热食口感都很好。如有隔夜需密封冷藏。加热可微波。

蔓越莓是寒性的吗

蔓越莓是寒性水果，因为蔓越莓生长的地区在寒冷的北半球，且土壤潮湿，而正是由于这种特殊的环境，就导致了蔓越莓偏寒的属性，所以平时体质虚寒的人，最好少吃蔓越莓。

我们都知道，对于一些体质虚寒的人来说，是不适合吃偏寒性的东西的，而蔓越莓具有养颜美容的效果，很多女性朋友都喜欢吃，但是又担心它会不会对身体带来不好的影响。

蔓越莓的生长地区在寒冷的北半球湿地酸性土壤中，而正是因为这种寒冷且潮湿的环境，所以造成了蔓越莓偏寒的属性，如果本身就体质虚寒，那么最好是少吃蔓越莓。

遇到吃完蔓越莓之后腹痛等情况，我们可以喝一些红糖生姜水，因为这二者都是热性食物，能够中和蔓越莓的寒性，从而缓解身体不适的症状。

烤箱烤蔓越莓饼干要烤到什么程度

食材用料

黄油75克，白糖55克，低筋面粉120克，蔓越莓35克，鸡蛋液15克。

做法

1、蔓越莓用刀略切一下备用。

2、黄油提前从冰箱取出切块，室温自然软化。

3、加入白糖，有糖粉的话可以直接加入糖粉，白糖也可以放料理机打成粉。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6、加入蔓越莓干，搅拌一下。

7、筛入低筋面粉。

8、用刮刀翻拌均匀后，用手团成面团，刚开始会有点粘手，快成团时就好了。

9、包一层保鲜膜，放入饼干模具，整好型。

10、从膜具取出，放冰箱冷冻1至1、5个小时。

11、切成0.7厘米厚的片。

12、均匀摆在烤盘上，烤盘铺一层油纸放入，放入预热好的烤箱中层。

13、165度，烤18至20分钟，表面呈微金黄色即可。

14、取出放凉，一道美味的蔓越莓饼干就做好了。