自制蛋糕的做法大全电饭煲

自制蛋糕的做法大全电饭煲

1、称好用量；

2、无水无油的盘子，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱存放；

3、蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，一字型搅拌均匀。

4、冰箱拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁；

5、上下150度预热烤箱；

6、把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后再加入三分之一的蛋白，继续翻拌；

7、最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。

8、从高处倒入模具(减少气泡)，最后震几下模具，震出大气泡。

9、放入烤箱，盖上锡纸，烤30分钟；

10、掀去锡纸，135度继续烤30分钟。

11、烤完后取出震几下，震出热气，倒扣放凉。

12、然后就做好了。

自制蛋糕的热量是多少

自制蛋糕（100克）的热量是347大卡，而且一个蛋糕大约为36克，其所含有的热量大约为125大卡，需要人们跳健美操37分钟才能将这些热量消耗掉。不过这里的蛋糕热量只是一个大概的数值，因为蛋糕的种类有很多，不同种类的蛋糕用料不同，口感不同，其所含有的热量也是不一-样的。比如100克的奶油蛋糕所含有的热量为378大卡，100克的水果蛋糕所含有的热量为347大卡，100克的巧克力蛋糕所含有的热量为437大卡，100克的戚风蛋糕所含有的热量为277大卡。

家庭自制蛋糕的方法

1、准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。

2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。

3、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

4、拌好的蛋糊细腻滑顺。

5、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒即可。

6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

7、蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

8、烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，即可脱模。

自制蛋糕的做法大全

1、6寸戚风蛋糕（自制）的做法：

2、用料：鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖40克、牛奶40克、低筋面粉 50克、柠檬汁几滴。

3、称好用量，无水无油的盘子，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱存放。蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，一字型搅拌均匀。

4、冰箱拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁（去腥），高速打发出大泡泡后，加入三分之一的糖，继续打发出小气泡后，再加入三分之一的糖，打发出纹路后，加入剩下的糖，换低速打发出可以立起的蛋白霜。

5、把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后再加入三分之一的蛋白，继续翻拌。

6、最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。

7、从高处倒入模具(减少气泡)，最后震几下模具，震出大气泡。

8、放入烤箱，中下层，表面轻轻盖上一层锡纸，上下150度，50分钟；如果不盖锡纸，可把上层温度调低一点，后续根据上色情况再调整温度。

9、30分钟后，快速抽出锡纸，继续烤。

10、烤完后取出震几下，震出热气，倒扣放凉。倒扣放凉

11、自制蒸蛋糕的做法：

12、食材鸡蛋 2个、低筋面粉 4勺、牛奶 6勺、糖 1勺。

13、方法/步骤准备好需要的材料：鸡蛋两个，低筋面粉300g，糖20g，纯牛奶一袋。

14、打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。

15、加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺。

16、搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。

17、搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。

18、打蛋清，有打蛋器用打蛋清没有，就用筷子，大的时候呢滴一滴白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。

19、当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。

20、将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡。

21、盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。

22、然后上锅蒸。开锅时，要用夹子哦，没有夹子用布垫着。

23、脱去保险模。出锅就好了。

电饭锅自制蛋糕的做法

1、食材准备：鸡蛋6个，白糖适量，牛奶250ml，酵母粉适量，黄油适量，干葡萄适量，红枣适量。

2、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入两勺白糖，打至起泡后再加糖；

3、接着打，粘稠时又加入糖，直至打到像奶油的样子待用；

4、将牛奶加入到蛋黄中，加入糖和面粉和酵母粉拌匀，然后分次加入打好的蛋白搅拌均匀；

5、在电饭煲中涂抹上黄油，将蛋糕糊倒入锅中，待调到保温时，放入葡萄干，红枣，然后盖上，堵住出气孔；

6、大约20分钟，然后焖几分钟出锅就可以吃了。