做菜如何用白酒

做菜如何用白酒

烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒和啤酒。做菜加入酒类，主要用于去腥和提香。若烹调菜肴加白酒，要在原料刚下锅时加入。炖鱼，加点白酒可以去除腥味。爆炒类加入白酒少许即可。做汤不需要白酒。

如何用锡纸烧大块肉

材料：

猪肋排500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙，生抽1茶匙，大蒜碎1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，蜂蜜2汤匙。

做法：

1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时；

2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好；

3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟；

4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上；

5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。

如何用巧克力做出好吃又好看的甜品

1、巧克力糯米糍：

（1）将100g糯米粉，20g糖和80g冷水，一大匙可可粉混合均匀。

（2）揉成光滑的面团，分成6等分。

（3）取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球。

（4）其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中（为了防粘淀粉可稍微多撒些），待蒸锅里的水烧开后，将平盘放入蒸锅中，蒸15分钟。

（6）15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滚上椰蓉即可。

2、巧克力草莓伯爵：

（1）将黑巧克力放在碗中，下满坐一热水锅，隔水慢慢搅动融化。

（2）草莓蒂上插进一根牙签，在热巧克力里翻滚一圈。

（3）有3/4的草莓沾满巧克力就可以了；放在涂了奶油的盘子上放凉。