裸斑鱼的烹饪方法

裸斑鱼的烹饪方法

1、裸斑鱼洗干净，将鱼背两边切几条小口，方便腌入味。

2、切几片姜片，小葱断，放在鱼肚子里，再在鱼全身洒一点盐，洒一点料酒。

3、将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。

4、调味料。将大葱切成4段然后再切成丝，半块生姜也切成丝，两瓣蒜切成泥，小米辣切成粒。

5、在碗中倒半碗蒸鱼豉油，一小勺生抽，少许鸡精，一勺白糖，然后将切好的佐料全部放在碗中，搅拌均匀。

6、鱼起锅，将蒸出来的水倒掉，不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。

7、锅中倒入适量油，烧热，最后均匀淋在鱼身上即可。

裸斑鱼用什么呼吸

裸斑鱼用鳃呼吸的，当水流经过鱼鳃的时候，鳃丝内的微血管可以获取水中的氧气，同时还能排出二氧化碳。除了鱼鳃外，还有一些鱼类具有其它的辅助呼吸器官，比如非洲的肺鱼可以用它们的鱼鳔呼吸，而泥鳅在水中氧气含量不足的时候，会游到水面将气体吞入肠道呼吸，弹涂鱼还能用皮肤呼吸。

怎么做裸斑鱼

1、食材：裸斑鱼一条、葱150g、辣椒适量、泡姜适量、老姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、豆豉适量、植物油适量、盐少量、淀粉适量、胡椒粉少量。

2、新鲜宰杀的裸斑鱼一条，清洗干净，鱼头对半剖开，肉切大块

3、加适量淀粉，少量的盐和黑胡椒粉码味，约10分钟。

4、葱切段，葱白和葱绿分开。

5、辣椒剁碎、泡姜切片，老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎，准备一点豆豉和花椒备用。

6、锅烧热，放入植物油，比平时炒菜要多些，油热后下鱼炸，期间要小心的翻动，避免把肉翻烂了。

7、油有点多，铲一些起来，留适量，加入之前准备的作料（葱先不加），快速翻炒。

8、加入葱白，继续翻炒，然后加入适量清水烧开。

9、水开后下鱼，煮大概3-5分钟，下入葱绿继续煮。

10、稍微煮一下就好了。