红烧小黄鱼怎么做好吃

红烧小黄鱼怎么做好吃

1、把小黄鱼需要先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些。

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好。

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎。

4、起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油。

5、然后放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了。

6、把鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎。

7、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面。

8、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一个面煎。

小黄鱼怎么做好吃

1、将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。

2、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。

3、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

4、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。

5、调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。

6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

腌制晒干了的小黄鱼怎么做好吃

主料：腌黄鱼干1条。

辅料：姜片2片，小葱一些，猪油一勺，黄酒1勺。

做法：

1、 腌黄鱼用水冲一下，背面用刀花几刀；

2、 将鱼铺平，姜片切丝撒在鱼上，加黄酒，加一勺猪油；

3、 入锅大火蒸10分钟；

4、 出锅，撒上小葱。