腊八节为什么吃腊八粥

腊八节为什么吃腊八粥

佛教传说 传说，释迦牟尼在成佛之前，曾行走名山大川寻求人生真谛。一日，他行至一个荒无人烟的地方，因长途跋涉过度劳累，加上长时间未进食，体力不支昏倒了。此时，一位放羊的少女恰好经过，看到躺在地上的释迦牟尼，将自己身上携带的干粮煮成粥，喂他进食，释迦牟尼因此得救了。后来，释迦牟尼在菩提树下静坐感悟，得道成佛。这天恰好是腊月初八。佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成佛，全国各地的寺庙都在这天煮粥救济穷人，许多名人富商纷纷效仿，因此渐渐成为各地的习俗。

纪念抗金名将岳飞 还有一种说法，腊八节是出于对抗金名将的怀念，渐渐成为风俗。民间传说，当年岳飞率领岳家军在朱仙镇抗金。当时正是寒冬腊月，岳家军粮草不济，附近的百姓争相接济。各家各户主动拿出家里的粮食，粮食不足的拿出杂粮豆果，熬成粥送去给岳家军做军粮。岳家军吃了这顿“百家粥”，为报答百姓之恩，更加士气高涨。在腊月初八这天，大败金军。岳飞死后，每到腊月初八，百姓都以杂粮煮粥，以纪念这位名族英雄。

朱元璋的故事 元末明初，朱元璋落难被关在监牢。寒冬腊月，饥寒交迫的朱元璋竟然发现一个老鼠洞，洞里刨出大米、红豆等五谷杂粮。朱元璋将这些杂粮熬成粥，饱餐一顿，免于饿死牢中。后来，朱元璋率起义军平定天下，成为高高在上的皇帝。然而他居安思危，时常怀念以前落魄的日子。一日，他想起牢狱中的这天，心血来潮将每年这天设为腊八节，将那天吃的杂粮粥成为“腊八粥”。

腊八粥里有芝士吗

腊八粥里没有芝士，腊八粥顾明思议就是八种材料混在一起熬的粥，一般都用大米、小米、糯米、小豆、绿豆、莲子、花生米红枣，现在市场有卖已经混好的腊八米的，一起下锅熬就行。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

腊八粥要煮多长

腊八粥大概需要熬制一个半小时左右。

主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇8朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5个。

配料：精盐少许。

1、将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。

6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。

9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

腊八粥的熬制方法及配料

1、原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

2、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

3、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

4、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

5、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

腊八粥需要哪些材料

腊八粥的做法：材料：白糯米、桂圆、糖、莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆等。做法：1、糯米五十克泡十分钟，加入六杯水，大火煮开，改中小火煮二十分钟 ，加桂圆、糖再煮十分钟，完成粥底的制作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬季气候干燥，寒风入骨。肉粥既美味又御寒。另外，也可多吃大枣粥、玉米粥等。