陕西的咸腊八粥怎么做

陕西的咸腊八粥怎么做

陕西的咸腊八粥的做法如下：

所需原材料：红枣、葡萄干、桂圆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、栗子、薏仁米、豌豆、冰糖。

1、首先将将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆等豆类提前用水浸泡一夜，再将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净浸泡三小时。

2、然后将栗子与桂圆去皮，再将红枣洗净去核切成条、栗子浸泡剥皮，并将较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮。

3、最后等到米粒软糯、豆粒酥烂且粥变浓稠时放入适量冰糖并熬煮至冰糖融化即可。

什锦腊八粥如何做

1、冬笋火腿切丁备用。豆干切丁备用。温水寖泡。

2、温水寖泡致表皮舒展，这个很不好泡，建议跑的时间长点。

3、莲子百合泡软去除杂质和莲心。薏米也要多泡一下。

4、鸡胗洗净后切丁备用，香菇切丁备用。

5、所有食材准备完毕后，用适中砂锅凉水放入糯米，中火煮开然后放入各种豆类，煮的时候要多多搅拌，然后依次放入各种食材，熬煮至豆内松软即可。怕麻烦的朋友可以直接高压锅一锅压。

6、最后一碗属于食肉动物的腊八粥就做好了。

腊八粥是北方习俗还是南方习俗

南方和北方都有腊八粥习俗，一般在北方比较常见。

腊八粥的来历：“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久，自从人类进入农业社会后就开始兴起。古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做“合祭”。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅“腊八粥”，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。