腊八粥用什么做

腊八粥用什么做

腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。

做法：准备大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

1、将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

喝腊八粥的意义

1、腊八节喝腊八粥是我国的习俗，包含着敬献农神，祷祝丰收的意思，在佛教说法里喝腊八粥可以让吃粥的民众沾染佛成道的法喜，得到佛的祝福。古代在农历十二月初八，人们有祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收的传统，称这一天为“腊日”。在《祀记·郊特牲》里说“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，而腊八粥就是用八方食材混在一块，和米一起煮的食物，是合聚万物、调和千灵的意思，包含了敬献农神，祷祝丰收的意思。

2、腊八粥也叫“佛粥”、“结缘粥”，传说是佛祖释迦牟尼字成道之前，接受了牧牛女供奉的乳糜，后来佛教徒为了致敬牧牛女敬奉乳糜的行为，就煮粥效仿，形成了在腊八节这天煮粥和舍粥的习俗，意在希望吃粥的民众可以沾染佛成道的法喜，得到佛的祝福。

腊八粥放什么糖

做腊八粥放白砂糖，便于糖分充分和腊八粥融合为一体，下面是腊八粥的用料及其基本做法：

用料：糯米、百合、薏米、莲子、核桃、红枣、小米、山药、白砂糖。

基本做法：

1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好；

2、所有的食材放到一起，用水洗干净；

3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些；

4、大火煮开，煮开的过程中，锅中会有泡沫，用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，避免粥溢出锅外；

5、大概半小时之后，将粥盛入碗中，一份美味的腊八粥就完成了。