坚果红枣糕的做法

坚果红枣糕的做法

1、食材准备：低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个、柠檬适量。

2、大枣洗净，去掉枣核，将果肉切成碎末。

3、果仁切碎，加入到大枣丁中。

4、在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶，将食材搅拌均匀。

5、然后加入玉米油，再次搅拌均匀。

6、搅拌完成后放好，静置10分钟让牛奶充分被吸收。

7、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。

8、在装有蛋黄的碗中加入10克红糖，隔热水快速搅拌至完全融合的状态。

9、将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中，再加入蜂蜜搅拌均匀，放好备用。

10、在蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白搅打至出现粗泡的状态。

11、然后加入1/3的红糖，搅打至蛋白变得细腻。

12、继续加入1/3的红糖，搅打至蛋白霜出现明显的纹路。

13、最后加入剩余红糖，搅打至提起打蛋头，蛋白霜会呈现小尖钩的状态。

14、取1/3搅打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

15、然后将所有蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。

16、在蛋白霜中筛入低筋粉，将面粉和蛋白切拌均匀。

17、最后将制作好的食材倒入铺好硅油纸的烤盘中，将表面抹平，并震出大气泡。

18、烤箱温度调至160度，时间调至22分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。

19、烤好后取出，晾一晾切成小块即可。

芝麻核桃红枣糕的做法

1、红枣去核切小块，芝麻炒熟待用。

2、核桃放烤箱150度，10分钟。

3、冰糖（可以事前敲碎，缩短熬糖浆时间)加水，加热慢慢融化，冰糖溶化后加入麦芽糖，小火加热，不断搅拌。

4、熬成泡沫状态，加入植物油或猪油，继续加热，直到熬成糖浆，呈拉丝状态用筷子蘸上糖浆放冷水里能固定)，放入芝麻核桃红枣枸杞，尽快搅拌至均匀。

5、模具垫一层保鲜膜，将锅内搅拌好的材料全部倒入模具中，用擀面杖压平。

6、稍微凉下就基本定型，就可以脱模，然后切片即可完成。

枣糕的做法

1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；

2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；

3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；

4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；

5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟；

6、放微波炉里，高火五分钟。

枣糕的详细步骤

1、用料：红枣150克、鸡蛋4个、面粉180克、水适量、红糖适量、泡打粉7克、小苏打4克、玉米油50克；

2、红枣洗净去核切碎，锅中加水熬红枣，熬制软烂加一大勺红糖。

3、打入鸡蛋，用打蛋器搅匀，打匀即可，不用打发。

4、加入面粉，泡打粉，小苏打，玉米油，打匀备用。

5、倒入模具中，烤箱160度，预热5分钟，160度，烤40分钟即可。

如何巧做松软枣糕的小窍门

枣糕的松软度与做枣糕的材料和步骤有很大的关系，枣糕具体做法如下；

原料：红枣75克、面粉250克、水250克、酵母3克、白糖75克、食用油（涂模具用）少许；

红枣用热水泡5分钟；把红枣核去掉后倒进料理机中，加入250克水；启动料理机搅拌一分钟左右，搅好后放在一边备用；将面粉、白糖、酵母倒在容器中混合；打好的红枣水倒入面粉中；用刮刀搅拌均匀；在准备好的六寸的模具内刷上一层食用油；把搅好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；锅中倒入适量的温水，再放上蒸架；把枣糕放进去盖上锅盖，等它发酵；枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟，关火后再蒸5分钟即可；把蒸好的枣糕取出待变凉；等到彻底变凉后用手拔一下四周，然后把底部推上去就可以取出做好的枣糕。