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制作枣糕的方法

更新时间: 2026-05-03 07:34:47

制作枣糕的方法

1、准备面粉400克、糖1勺、大红枣100克、酵母4克。

2、大红枣先用水泡一泡,这样既能把枣表面缝隙洗干净,后期还好操作。

3、把泡好的大红枣的枣肉切下来,简单切碎几刀。

4、枣肉加入温水,用工具搅打成流动的枣泥糊。

5、面粉和酵母,放入一勺糖简单拌匀。

6、面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。

7、搅拌,在加入适量的温水,把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。

8、用刮刀把面糊表面抹平整,盖好,发酵约1小时。

9、大约1小时后,面糊发酵增至原来的两倍大。

10、发好的面糊再搅拌消泡。

11、8寸的活底模具,底部和四周都围上油纸,倒入搅好的面糊。

12、在静置发酵约半小时。

13、如果蒸40分钟,蒸好后倒扣,取下油纸即可。

重油枣糕的做法

1、原料:低筋面粉200克,黄油180克,鸡蛋5个,红枣100克,细砂糖60克,红糖60克,泡打粉1小勺,盐1/2小勺。

2、做法:干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。黄油180克切成小块,室温放至软化。软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。倒入红枣泥,用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发,打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。把一半蛋白盛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀继续翻拌均匀。面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里,用橡皮刮刀拌匀,倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。

枣糕的制作方法

1、材料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。

2、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;

3、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;

4、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

5、冷却后放入冰箱中冷却成型切块即可食用。


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