透明红枣糕的做法

透明红枣糕的做法

原料：红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。

1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用。

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块。

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀。

4、冷却后放入冰箱中待用。

枣糕的制作方法

1、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。

2、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。

3、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。

4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。

5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。

6、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。

7、筛入面粉（我比较懒一般就直接放，不过筛，过筛会更细腻一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松软一些）、泡打粉和小苏打。

8、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。

9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油最好，味道重的油容易压住红枣的味道），还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。

10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，用20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃。

11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。

12、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。

蒸枣糕的做法家常做法

1、面粉加酵母,水调成糊状。

2、大枣洗净去核切碎。

3、面糊发好放入枣碎红糖翻搅均匀。

4、要用的模具刷油,倒入枣面糊放制十分钟。

5、上屉蒸20分钟即可。

6、蒸好的枣泥糕。没有凉就心急的切会有点粘。

制作枣糕的方法

1、准备面粉400克、糖1勺、大红枣100克、酵母4克。

2、大红枣先用水泡一泡，这样既能把枣表面缝隙洗干净，后期还好操作。

3、把泡好的大红枣的枣肉切下来，简单切碎几刀。

4、枣肉加入温水，用工具搅打成流动的枣泥糊。

5、面粉和酵母，放入一勺糖简单拌匀。

6、面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。

7、搅拌，在加入适量的温水，把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。

8、用刮刀把面糊表面抹平整，盖好，发酵约1小时。

9、大约1小时后，面糊发酵增至原来的两倍大。

10、发好的面糊再搅拌消泡。

11、8寸的活底模具，底部和四周都围上油纸，倒入搅好的面糊。

12、在静置发酵约半小时。

13、如果蒸40分钟，蒸好后倒扣，取下油纸即可。