快速剥毛豆的小技巧

快速剥毛豆的小技巧

1、将买来的毛豆放入盆中，加水浸泡，并滴加入少量醋于水中，半个小时，毛豆外皮就变的非常松软了，可以轻松去除外皮。

2、然后将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中，篮子最好选镂空口稍大一点的，用水浸湿后，再用手来回搓几遍，边搓边抖，几分钟即可。

3、最后将少数底部和中间的“漏网之鱼”清理干净，即可将毛豆完全去皮了。

虾仁炒毛豆的做法有哪些

虾仁炒毛豆的做法：

材料：虾仁100克、去皮毛豆100克、黄瓜1根、盐、水淀粉、姜末。

步骤如下：

1、毛豆洗干净去皮，黄瓜洗干净；

2、黄瓜横着切开，将黄瓜中间的心去掉，改刀切成丁；

3、虾仁化开，用厨房纸吸干水分；

4、用冷水化开一点淀粉备用；

5、炒锅烧热加入玉米油、姜末、毛豆煸炒煸炒；

6、煸炒毛豆变色以后继续煸炒片刻，加入虾仁；

7、虾仁煸炒变红色后，加入黄瓜丁继续煸炒；

毛豆的营养价值及功效 好处多多

毛豆是我们生活中十分常见的一种蔬菜，十分受人们的喜爱，特别是酸菜炒毛豆，在很多的小餐馆却是十分的热销。毛豆含有丰富的维生素和矿物质，那么本期的健康饮食文化，为你解析。

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。