鲜虾焖毛豆的做法

鲜虾焖毛豆的做法

1、主料：河虾200g、毛豆200g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、白砂糖适量、白酒适量、水适量。

2、用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。

3、将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。

4、用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。

5、起锅时沿锅边浇些香油。

毛豆的制作方法家常

1、毛豆洗干净沥水。

2、放少许生油，盐，加水，烧开一锅油水，放毛豆下去煮。煮了大概10分钟后，毛豆捞起来沥水，倒掉油水。

3、放入生油，蒜子，姜，葱炒5秒，然后倒入毛豆爆炒，加入糖，盐。加入水焖。

4、期间不停开盖翻炒一下。

5、锅里还有少量水时，倒入红辣椒粒爆炒，加入少许酱油。

6、水完全被吸干，收火上碟。

盐水毛豆的做法煮多久

20-25分钟。主料：毛豆500克、香叶5片、生姜3片、干红辣椒3个、八角2个、盐适量、清水适量。

1、将新鲜毛豆反复漂洗干净。

2、锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水。

3、大火烧开后，中火煮20-25分钟。

4、关火入味2-3小时，晾凉即可。

盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30-90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。