毛豆的热量是多少大卡

毛豆的热量是多少大卡

毛豆的热量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆热量是131大卡，而10颗毛豆可食用部分大约有8克，其热量是11大卡，由此可以看出毛豆属于热量略高的食物，减肥期间适量食用即可。

毛豆所含有的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质等等，其中毛豆的脂肪含量高于很多其他种类的蔬菜，但是其脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸和亚麻酸，这些物质能够改善脂肪代谢，帮助降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。另外，毛豆中还含有卵磷脂，食用可以改善大脑的记忆力和智力水平，对身体大有裨益。

鲜虾焖毛豆的做法

1、主料：河虾200g、毛豆200g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、白砂糖适量、白酒适量、水适量。

2、用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。

3、将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。

4、用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。

5、起锅时沿锅边浇些香油。

卤水毛豆的制作方法

1、主料：鲜毛豆角1000克。调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

2、将毛豆角用清水洗净。

3、锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

4、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。