肉末焖毛豆的做法

肉末焖毛豆的做法

1、主料：肉末100克 毛豆750克。

2、辅料：油 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 白糖1勺。

3、准备好肉末，毛豆剥皮。

4、锅里下少许油放入肉末煎。

5、然后放入洗干净的毛豆。

6、放入少许水，糖，盐焖煮。

7、焖煮到毛豆软烂放入少许蚝油和鸡粉即可。

凉拌毛豆的做法及配料

配料：

毛豆，食用盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少许，油泼辣子1大勺，白糖少许。

做法：

1、毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。

2、清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。

3、锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。

4、煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。

5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），淋上烧好的热油。

6、将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐即可。

早春毛豆的育苗技术是什么

1、选种选地：种植早春毛豆首先需要选好品种，要以大粒饱满、味美、结荚多的品种为主，保证毛豆的产量与品质，才可提高商品价值与种植效益。然后要选好种植地块，种植地块应选择避风、光照充足、土质松软且排灌正常的土壤为主。不可选择粘壤土，否则容易积水出现烂种等现象。然后做好整地工作，将其深翻细整且耙平。同时种子与土壤都要进行消毒，避免受到病菌危害，引发病害。

2、播种育苗：早春毛豆一般可播种两次，通常在惊蛰节气的时候可进行首次播种。播种方法以撒播为主，一般3.5米左右的厢面可播种3kg左右。在播种后，覆盖一层细土，如果土壤过于干旱的话，那么要适当浇水，将土壤浇透。然后覆盖一些稻草，提高土壤的保温保湿性，防止土壤板结而出现烂种死苗现象。在盖种之后，还要用竹竿做好拱架，在拱架上再覆盖一层薄膜，薄膜四周要用土壤将其压紧。

3、适时移栽：毛豆的移栽大田要应选向阳的地方，当苗床中有一半的幼苗长出两片真叶时便可移栽。最好是能够在下雨后进行，在移栽前，种植大田同样也需要做好整地工作，将其深翻细整。然后挖沟，沟宽保持在15cm左右，行距控制在30cm左右。然后将株距保持在25cm，在沟两边移栽一行或者两行幼苗。在移栽的时候，还要施入适量的磷肥、草木灰或者是农家肥作为底肥。

4、加强管理：在移栽后要加强管理，做好中耕除草、施肥防虫等工作。在幼苗长到25厘米的时候进行中耕除草，最好是能够在雨前进行。在中耕时，还应根据苗情每亩施入适量的尿素作为催苗肥。同时还要根据幼苗的实际情况做好病虫害的防治工作，主要以病虫为主。其中常见的有蚜虫、豆荚螟等。应统一用药，将其集中使用，避免出现药害，反而影响幼苗生长。

毛豆的营养价值及功效与作用

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。