文昌鱼的做法

文昌鱼的做法

材料：文昌鱼、料酒、老姜、葱、香油等。

做法：

1、文昌鱼去腮、内脏，洗净备用；

2、老姜洗净，去皮，葱洗净，切段备用；

3、葱姜切丝，泡入料酒中；

4、文昌鱼用厨房用纸吸干水分，在其表面划几刀，方便入味；

5、葱、姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚内；

6、在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌制15分钟；

7、将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝；

8、在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘内，鱼表面撒上葱花；

9、锅内加水，大火烧至水开。水开后，将文昌鱼放入锅内，中小火蒸7分钟即可。

文昌鱼的做法

1、文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。

2、葱切段，姜去皮切丝备用。

3、料酒倒入碗中，放入姜丝

4、文昌鱼去水分，切花备用

5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟

6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸

7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟

8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。

文昌鱼的功效与食用方法

1、功效：补充蛋白质。文昌鱼蛋白质含量比鲳鱼、带鱼、黄花鱼、明虾以及牡蛎的含量都高，雄性文昌鱼成体总蛋白含量为19．05%，雌性为19．73%；补充维生素文昌鱼中含有较丰富的脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B1、B2、维生素P，其中维生素B2是我国人群膳食易缺乏的营养素之一。

2、文昌鱼处理好，洗净备用。

3、老姜洗净，去皮，葱洗净，切段备用。

4、葱姜切丝，泡入料酒中。

5、文昌鱼用厨房用纸吸干水分，表面划几刀，以入味。也可切菱字花。

6、葱姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚里，之后在刀口和鱼肚里塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌15分钟。

7、将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝。在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘里，鱼表面撒上葱花。

8、锅里加水，大火烧至水开。水开后将文昌鱼放入锅里，中小火蒸7分钟。