文昌鱼几级保护动物

文昌鱼几级保护动物

文昌鱼是国家二级保护动物。分布于中国河北东部、青岛、烟台、厦门、合浦沿海。历史上以厦门同安刘五店产量最多，形成世界唯一的文昌鱼渔场。是无脊椎动物进化至脊椎动物的过渡类型，也是研究脊索动物演化和系统发育的优良科学实验材料，具重要科学价值。

文昌鱼皮肤薄而半透明，由单层柱形细胞的表皮和冻胶状结缔组织的真皮两部分构成，表皮外覆有一层角皮层。表皮外在幼体期生有纤毛，成长后则消失。文昌鱼尚未形成骨质的骨骼，主要是以纵贯全身的脊索作为支持动物体的中轴支架。脊索外围有脊索鞘膜，并与背神经管的外膜、肌节之间的肌隔、皮下结缔组织等连续。

文昌鱼的做法

材料：文昌鱼、料酒、老姜、葱、香油等。

做法：

1、文昌鱼去腮、内脏，洗净备用；

2、老姜洗净，去皮，葱洗净，切段备用；

3、葱姜切丝，泡入料酒中；

4、文昌鱼用厨房用纸吸干水分，在其表面划几刀，方便入味；

5、葱、姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚内；

6、在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌制15分钟；

7、将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝；

8、在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘内，鱼表面撒上葱花；

9、锅内加水，大火烧至水开。水开后，将文昌鱼放入锅内，中小火蒸7分钟即可。

文昌鱼的做法

1、文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。

2、葱切段，姜去皮切丝备用。

3、料酒倒入碗中，放入姜丝

4、文昌鱼去水分，切花备用

5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟

6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸

7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟

8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。