地皮菜的做法是什么

地皮菜的做法是什么

1、地皮菜炒鸡蛋

（1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。

（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。

（3）功效：清热明目，收敛益气。

2、凉拌地皮菜

（1）材料：新鲜地皮菜250克，葱花适量。

（2）将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

（3）功效：清热明目，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。

3、地皮菜豆腐

（1）材料：地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量。

（2）先将地皮菜洗净。豆腐切小块入锅煮片刻捞出。锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅。

（3）功效：清热益气、和中，可辅助治疗脱肛病症。

4、地皮菜炒韭菜

（1）材料：地皮菜100克，韭菜25克。

（2）地皮菜、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用。韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

（3）功效：益气补肾，可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。

5、地皮菜烧肉鲜

（1）材料：地皮菜200克，猪肉150克，姜、葱各适量。

（2）将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片。锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地皮菜和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

（3）功效：补中益气，适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

6、地皮菜土豆排骨汤

（1）材料：地皮菜，土豆，小排骨。

（2）排骨洗净，焯水，去掉血丝。烧热锅，放少许油滑锅，煸炒排骨。再将排骨放入沙锅中，加入适量水烧汤，汤滚，加入地皮菜。待筷子能插入排骨中，加入土豆。煮至排骨用筷子一拨能脱骨，即可。

（3）功效：清热解毒、凉血明目。

地皮菜怎么保鲜

1、最好的方法是洗干净后，晾干，采用腌制的方法吃，如果是想过几天吃，可以用报纸包着放在冰箱冷藏即可。

2、地皮菜的本身就是很难保存的，一般吃多少就弄多少，加保鲜剂的话，虽然时间会长那么一点点的，但是会破坏东西本身的营养价值的，吃时间久了，可能会对身体产生不必要的伤害的。

地皮菜清洗绝招

1、把新鲜地皮菜放在干净的清水中(如果是干的地皮菜就提前泡软)，用手搅动，让地皮菜和水一起旋转5分钟左右，让部分泥沙从地皮菜上面脱离下来，沉到盆底。

2、等地皮菜和水停止旋转后，捞出地皮菜，换上干净的清水，加适量盐调成淡盐水，用这个淡盐水将地皮菜浸泡3到4小时(用淘米水浸泡效果更好，没有淘米水时还可以加入少量面粉，因为淘米水和面粉水都有很强的吸附能力，洗出来的地皮菜会更加干净)。

3、浸泡结束后，再次用手搅动，让地皮菜和水一起旋转几分钟，利用离心力让泥沙从地皮菜上面脱离，等地皮菜和水停止旋转后再捞出来。

4、倒掉脏水，换成干净的清水，再次重复旋转的步骤，如此反复数次，直到地皮菜尝起来不碜牙为止。至此，地皮菜已经被完全清洗干净了。

5、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。

地皮菜怎么保存方法

首先将采来的地皮菜用清水加少许盐洗干净，将洗干净的地皮菜放置太阳底下平铺，等待晾干后密封放置在阴凉处即可。或用报纸包着放在冰箱冷藏，可保存1-2个月左右。

地皮菜：

普通念珠藻别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

地皮菜怎么洗干净

1、先将地皮菜里肉眼能观察到的杂物清理掉，再放入温水里浸泡2小时左右。

2、用温水浸泡后，地皮菜会泡发涨开。将泡发地皮菜的水倒掉，换干净自来水，加入2勺食用盐，将地皮菜放入盐水里再泡半小时。

3、盐水泡过的地皮菜，用手反复揉捏几遍，再用清水冲洗3、4遍就会很干净了。