怎么制作冻豆腐

怎么制作冻豆腐

材料：豆腐、盐。

做法：1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时;2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁，尽量挤压至无水分，只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天再拿出来，挤压水分;6、豆腐干切块，注意一刀切，沥干水待用。

白菜炖冻豆腐的做法

1、主料：冻豆腐250克,白菜300克。调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克。

2、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

3、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

4、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

白菜冻豆腐炖排骨怎么做

食材：排骨500g、冻豆腐150g、白菜300g、高汤1000ml、盐2g、金针菇50g。

步骤：

1、排骨提前用高压锅压熟，金针菇焯一下；

2、白菜切丝用水焯一下；

3、锅中放入排骨汤；

4、放入焯好的白菜；

5、放入焯好的金针菇；

6、放入冻豆腐；

7、放入排骨；

8、炖一会放入少许盐即可。

冻豆腐炖芹菜窍门

1、芹菜一把、冻豆腐一块、油2勺、酱油1勺、调味料1勺、盐1勺。

2、方法：芹菜洗干净，切成小段。肉切小片，蒜切碎。

3、锅热以后加油。放肉炒变白，放蒜末炒香。

4、倒入芹菜和冻豆腐翻炒均匀。加水炖至变软。焖一下就可以了。出锅装盘开吃。