冻豆腐怎么冻出来最好

冻豆腐怎么冻出来最好

1、在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。

2、把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3、将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。

4、最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

5、冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。

6、从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。

7、当然，整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的，所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。

酸菜炖冻豆腐

1、材料：酸菜，冻豆腐，姜，葱，生抽少许，盐，鸡粉。

2、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。

3、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。

4、锅内放少许油，下葱，姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。

5、加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。

6、煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克；

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。

做法：

1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。

2、番薯粉条提前用水泡开捞出沥干水分。

3、猪劲肉切薄片，蒜头和葱头去衣切块，姜切丝。

4、炒锅内下食用油，爆香蒜头、葱头和姜丝。

5、放入肉片溜熟。

6、酸菜入锅煸炒。

7、再放入豆腐略烧。

8、注入清鸡汤烧沸，慢火炖20分钟。

9、番薯粉条入锅。

10。大火烧开略煮片刻，下盐和鸡粉调味，熄火。