牛肉炖冻豆腐怎么弄

牛肉炖冻豆腐怎么弄

1、牛肉炖冻豆腐原料:冻豆腐500克，牛肉250克，精制油75克，精盐、姜片、葱花、味精等调味品适量。

2、做法：将冻豆腐解冻后，挤去水分，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块。

3、牛肉洗净，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块，投入温水中悼一下，捞出沥干水分，放在油锅中煸炒几下，加入姜片和葱花，炒出香味后，放入豆腐，添人汤。烧开后改为慢火，加入精盐和味精炖1小时即成。

怎么制作冻豆腐

材料：豆腐、盐。

做法：1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时;2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁，尽量挤压至无水分，只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天再拿出来，挤压水分;6、豆腐干切块，注意一刀切，沥干水待用。

请问冻豆腐和面筋是一回事吗

简介：

1、冻豆腐：是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到百分之一，易于保存。

2、面筋：是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面加入水和少数食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。

茄子和冻豆腐怎么做好吃

茄子炒冻豆腐的做法步骤：

食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；

2、切开冻豆腐；

3、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；

4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；

5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；

6、加入炸好的茄子翻炒；

7、加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；

8、调味炒匀，即成；

9、出锅装盘。

冻豆腐熘虾仁怎么做

1、用料：虾仁适量、食盐、蚝油一大匙、淀粉青豆。

2、把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。

3、虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。

4、锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。

5、出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。