猪油渣炖白菜冻豆腐的做法

猪油渣炖白菜冻豆腐的做法

1、北豆腐切小块放入不沾锅内。

2、红椒切小块。

3、煎至定型单面微黄。

4、翻面加入蒜片一起煎出香味。

5、加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）。

6、加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水。

7、烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅。

白菜冻豆腐炖排骨怎么做

食材：排骨500g、冻豆腐150g、白菜300g、高汤1000ml、盐2g、金针菇50g。

步骤：

1、排骨提前用高压锅压熟，金针菇焯一下；

2、白菜切丝用水焯一下；

3、锅中放入排骨汤；

4、放入焯好的白菜；

5、放入焯好的金针菇；

6、放入冻豆腐；

7、放入排骨；

8、炖一会放入少许盐即可。

做冻豆腐有什么技巧

1、制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味。

2、豆腐在冷冻之前一定要先切成小块，这样做出的冻豆腐品相更好，而且取食更方便。

3、要想冻豆腐保质期长，建议冷冻之前最好用盐水煮一次，不仅消毒还杀菌。在进入冰箱之前最好用保鲜膜密封，做到冷冻前和冷冻后双重品质保证。

4、如果想取食冻豆腐，建议将豆腐挤压一遍，挤掉豆腐内部蕴藏的“苦水”，这层苦水是做豆腐的“卤水”和盐水煮过后吸收的“盐分”，因为盐分太高豆腐容易发苦。

以上就是关于做冻豆腐有什么技巧的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。