炒冻豆腐怎么做好吃

炒冻豆腐怎么做好吃

1、蒜薹洗净切段，火腿肠斜切片。

2、过水焯一下。

3、冻豆腐冷水解冻后攥掉水分切片。

4、炒锅加入适量的油，加入胡萝卜和蒜薹翻炒。

5、加入冻豆腐翻炒。

6、加入盐调味。

7、加入鲜奶调味。

8、收汁出锅。

炖冻豆腐的家常做法

1、北豆腐一块，切成小块，放进冰箱冷冻室冻两天，就成了冻豆腐，取出解冻。西红柿一个，去皮削成小块。西红柿去皮有一个很简单的办法，就是用一把边缘比较薄的金属勺子，把西红柿用力刮一遍，然后就能很容易地把皮撕下来了。当然也可以用开水烫的方法，如果是炒着吃用哪个方法都行，如果是凉拌最好用勺子刮，不会损失营养。剥去皮之后不要在案板上切，汁水流掉非常可惜，在碗里用刀削成小块就可以了。

2、热锅凉油，放入西红柿块，加盐，边炒边用锅铲切碎，这个方法我们已经用过多次了，西红柿汁加盐味道鲜美，是天然的调味品，比味精强多了。等西红柿化成汁后放入冻豆腐和香菇，翻炒几下，加入开水，没过冻豆腐，中火炖十分钟。

冻豆腐怎么吃

一、冻豆腐炒肉。准备食材：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量。

1、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝。

2、起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦。

3、加入葱姜炒出香味。

4、加入冻豆腐。

5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

6、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可。

二、白菜炖冻豆腐。1、准备食材：鲳鱼3条、白糖5克、冻豆腐300克、韭菜5根、姜4片、大蒜2片、红椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、葱少许、盐适量。

2、准备姜片，冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段。

3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。

4、倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉。

5、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。

三、鲳鱼烧冻豆腐。1、准备食材：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克、小葱1根、八角1个、食用油5毫升。

2、冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净。

3、鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。

4、把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。

5、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。

6、直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

7、用锅中的底油爆香葱蒜末。加入料酒生抽、清水、白糖。

8、大火煮沸后，放入切块的冻豆腐，冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。

9、放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。大火煮沸即可关火。

冻豆腐怎么做

1、自制方法：买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

2、把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3、将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。

4、最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

5、工艺流程：豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装。