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酱香冻豆腐怎么做

更新时间: 2026-05-03 02:06:14

酱香冻豆腐怎么做

1、食材:豆腐350克、食用油60毫升、酱30克、盐2克、鸡精1克、蚝油10毫升。

2、锅中放食用油60毫升,中火4成热,放入豆腐块。

3、放入30克酱料。

4、加入水和蚝油。

5、加2克食盐入味。

6、加1克鸡精提鲜。

7、出锅装盘。

酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料:酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克;

辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。

做法:

1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。

2、番薯粉条提前用水泡开捞出沥干水分。

3、猪劲肉切薄片,蒜头和葱头去衣切块,姜切丝。

4、炒锅内下食用油,爆香蒜头、葱头和姜丝。

5、放入肉片溜熟。

6、酸菜入锅煸炒。

7、再放入豆腐略烧。

8、注入清鸡汤烧沸,慢火炖20分钟。

9、番薯粉条入锅。

10。大火烧开略煮片刻,下盐和鸡粉调味,熄火。

香菇炖冻豆腐

1、置平底锅,大火,放1汤匙菜和1汤匙麻油,放八角2-3粒、蒜头2-3粒,等香气出来,关小火,放切成块的豆腐和水发后的香菇,香菇如果大块的切半,放豆腐后先不要动它,等豆腐表面出汗了,再翻转,煎豆腐的同时把香菇煎一煎,让它的香味更能渗入豆腐里,豆腐煎成浅金黄色就可以了,再开大火催一下;

2、然后盖盖子1分钟,盛起;

3、不要洗平底锅,加水,放1/2茶匙盐,水开后焯西兰花;

4、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里,放置围成一圈;

5、置炒锅在炉上,开中火,锅热放油,再倒入鸡片,滑炒至变成白色;

6、倒入竹笋和红萝卜,稍翻;

7、加约一饭碗水;倒入刚好煎好的豆腐、冬菇,加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油,焖5分钟,不盖盖;

8、大火收汁,和1汤匙水淀粉,兜几兜,不要收得太干,应该留适量的汁,再洒约1/2茶匙的麻油,翻几下;

9、将烧好的菜放在西兰花上面。

冻豆腐煮多久能熟

冻豆腐煮10分钟就可以熟。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。

冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。

酸菜冻豆腐的做法

1、把稍微解冻后的冻豆腐洗干净,挤干里面的水分,再切成大块儿。也把酸菜洗干净,挤出水分,调成条状或小段。把粉条用水泡软备用。

2、在锅内放入油,用葱、姜、花椒炝锅,再放入肉沫翻炒。

3、加入酸菜翻炒,炒至能闻到酸菜的香味。

4、加入烧开的水,加入冻豆腐,再加入盐和鸡精调味,煮至冻豆腐入味。

5、把泡软的粉条也放进锅内煮熟后,一道开胃可口的酸菜冻豆腐就做好了。


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