冻豆腐炖鲫鱼土豆块

冻豆腐炖鲫鱼土豆块

1、食材：冻豆腐2块，鲫鱼1条，土豆2个，豆角300g，大酱1勺，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角，在锅中翻炒受热均匀。

4、下入冻豆腐块，在锅中翻炒，让冻豆腐和葱油充分接触，吸收葱油的香味。

5、下入一勺大酱，在锅中翻炒，让大酱和菜品充分接触，炒出酱香味，然后加入清水开始炖煮，再下入去除内脏的鲫鱼。

6、再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、大火炖煮至汤汁收干，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖制汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

家常冻豆腐如何做

1、主料：冻豆腐。

2、辅料：白菜、土豆、粉条、汤汁等。

3、准备冻豆腐，切成大小均等的小块。辅料要准备白菜、土豆、粉条以及一些汤汁，例如炖肉的汤、炖排骨的汤等等。

4、豆腐切成小块后备用，同时把白菜、土豆、粉条等辅菜用水焯熟，切丁切段备用。辅菜的种类和样式可以根据每个人的情况而定，不必拘泥。

5、准备好后，开火做锅，将之前准备好的汤汁倒入锅中加热，待开锅冒气之后，再往其中加一些温水。盐、酱油之类尽量少放或不放。因为汤汁本身已有口感。

6、待汤汁再次开锅后，把冻豆腐、粉条、白菜、土豆等依次放入。而后用小火煨制即可。冻豆腐可以多炖一会，便于吸收汤汁的味道。

冻豆腐怎么冻出来孔大

1、要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大。

2、冻豆腐自制方法

（1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

（2）把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

（3）将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。

（4）最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

怎么炖土豆和冻豆腐

主料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克，高汤200毫升。

做法：

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末；

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油；

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

冻豆腐保存多长时间

1、现在的冻豆腐可以放很长时间的，密封的好、放冰箱冷冻的话可以放一年以上。

2、新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

3、而且豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。