羊肉与冻豆腐如何做

羊肉与冻豆腐如何做

1、主料：羊肉(肥瘦)500克、冻豆腐1500克。

2、辅料：菠菜100克、粉条250克、韭黄10克。

3、调料：味精1克、香菜10克、小葱10克、盐10克、姜5克、花椒粉5克。

4、羊肉洗净,切成4 厘米见方的块。

5、将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫。

6、再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂。

7、冻豆腐挤干水分,切成4 厘米见方的块。

8、将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10 分钟,加粉条、菠菜,烧制。

9、烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。

冻豆腐怎么做出来的

1、制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。

2、将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。冰冻24小时后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到冻豆腐了。

冻豆腐怎么吃

一、冻豆腐炒肉。准备食材：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量。

1、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝。

2、起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦。

3、加入葱姜炒出香味。

4、加入冻豆腐。

5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

6、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可。

二、白菜炖冻豆腐。1、准备食材：鲳鱼3条、白糖5克、冻豆腐300克、韭菜5根、姜4片、大蒜2片、红椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、葱少许、盐适量。

2、准备姜片，冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段。

3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。

4、倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉。

5、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。

三、鲳鱼烧冻豆腐。1、准备食材：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克、小葱1根、八角1个、食用油5毫升。

2、冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净。

3、鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。

4、把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。

5、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。

6、直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

7、用锅中的底油爆香葱蒜末。加入料酒生抽、清水、白糖。

8、大火煮沸后，放入切块的冻豆腐，冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。

9、放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。大火煮沸即可关火。