如何做砂锅冻豆腐

如何做砂锅冻豆腐

1、先准备一块冻豆腐，把奶白菜洗干净备用，用温水把粉丝泡上。

2、起锅，热锅凉油，先炒奶白菜，炒至出水，关火。

3、把炒好的奶白菜倒入砂锅，加水没过菜，开大火；等水开时，切猪头肉和冻豆腐。

4、砂锅水开后，转小火，然后下入切好的肉和豆腐，炖10分钟。

5、10分钟后，菜熟了，下入粉丝，翻拌均匀。

6、加一小勺盐，少许麻油和切好的蒜末，关火。

豆腐直接放冰箱能成冻豆腐么

可以，普通的豆腐放冰箱冷冻柜里冻1-2天即可制成冻豆腐，但较外面售卖的冻豆腐口感会较差。冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，特别是老人、孕、产妇的理想食品。

主要特点

１、新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

２、冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，消瘦者不宜常吃冻豆腐。

白菜炖冻豆腐的做法

1、主料：冻豆腐250克,白菜300克。调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克。

2、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

3、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

4、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。