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做炖鸡的方法

更新时间: 2026-05-06 04:35:02

做炖鸡的方法

1、原料:

开膛嫩母鸡一只(约500克)。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

2、制作方法:

(1)开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。

(2)炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。

(3)炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

白参炖鸡的方法

1、原料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,白参50克,黄芪50克,红枣10克。

2、做法:

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将白参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内,加适量水,放入白参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

3、功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

松茸菌炖鸡的方法

1、准备半只鸡,改刀切成小块,鸡肉开水下锅焯水捞出备用。

2、放油翻炒鸡肉一会,加白糖上色,料酒去腥再炒一会。

3、放入准备好的姜,蒜,大葱,香料,花椒,豆瓣,老抽翻炒入味。

4、准备好高压锅,提前烧好的开水,把鸡炒好后倒进去。

5、香菇手撕成小朵的,一朵香菇分的四份,倒进去放盐。

6、倒入提前泡好的松茸片。

7、中小火烧40分钟到1小时左右,开锅试试味道如何,盐味不够在加点。

8、好吃又下米饭的香菇松茸炖鸡就做好了。

生姜炖鸡的方法

1、土鸡洗净砍块。

2、黄肉姜切大块用菜刀拍扁。

3、大锅内下适量菜籽油,放入黄肉姜爆香。

4、倒入鸡块翻炒均匀。

5、鸡块稍稍变色后倒入米酒就继续中火翻炒。

6、放入胡椒粉翻炒均匀至鸡块全部变色。

7、倒入适量的纯净水,大概是淹没鸡块2CM左右即可,大火煮沸。

8、加入枸杞盖上锅盖熬煮40分钟,出锅时放盐调味。


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