红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。烧的过程也可以让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣酱。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时刚刚好,吃的时候，撒上香菜末即可。

煮牛肉放什么调料好吃

煮牛肉放干辣椒，调和油，姜片，二锅头，老卤水，青杭椒，自制烤肉粉，食盐，味精，蒸鱼豉油好吃。

一、主料：牛肉。

二、辅料：干辣椒，姜片，二锅头，老卤水，青杭椒，自制烤肉粉，调和油，食盐，味精，蒸鱼豉油。

三、做法及步骤。

1、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

7、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。

8、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

9、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。下牛肉片，翻炒2分钟。

10、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。

煮牛肉放什么调料

主料：牛肉。

调料：葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐。

具体做法如下：

1、将生牛肉洗净，切成4大块；

2、沸水入锅，煮5分钟，捞出备用；

3、准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；

4、花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片；

5、倒入调兑好的酱汁调料，加入花椒、八角和白糖，稍微搅拌一下，将味道调匀；

6、加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下煲汤键，等待即可；

7、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。