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红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

更新时间: 2026-05-01 14:01:39

红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油或冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。烧的过程也可以让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,加花椒,郫县豆瓣酱。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时刚刚好,吃的时候,撒上香菜末即可。

煮牛肉放什么调料好吃

煮牛肉放干辣椒,调和油,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,食盐,味精,蒸鱼豉油好吃。

一、主料:牛肉。

二、辅料:干辣椒,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,调和油,食盐,味精,蒸鱼豉油。

三、做法及步骤。

1、牛肉去表面筋膜,洗净待用。

2、坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

4、老卤水烧开,适当增加香料、自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

6、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用。

7、坐锅起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,捞出沥油待用。

8、坐锅起油,下姜蒜米干辣椒爆香。

9、下青杭椒,加盐、味精,翻炒2分钟。下牛肉片,翻炒2分钟。

10、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅即可。

煮牛肉放什么调料

主料:牛肉。

调料:葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐。

具体做法如下:

1、将生牛肉洗净,切成4大块;

2、沸水入锅,煮5分钟,捞出备用;

3、准备好葱姜段和山楂片。按比例,将生抽、料酒、老抽和盐调兑好;

4、花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中,再加入葱姜和山楂片;

5、倒入调兑好的酱汁调料,加入花椒、八角和白糖,稍微搅拌一下,将味道调匀;

6、加入足量的水,以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖,按一下煲汤键,等待即可;

7、大约1个半小时后,电饭煲报警,提示牛肉已经炖好。


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