红烧香茹怎么做

红烧香茹怎么做

1、香菇切花刀备用。

2、锅中烧水，水开后下入香菇焯2分钟捞出。

3、准备半碗水，加入2勺生抽。

4、加入1勺老抽，加入1勺蚝油，加入1勺盐，加入1勺鸡精。

5、加入1勺淀粉搅拌均匀。

6、起锅热油，下入葱、蒜沫炒香。

7、下入焯好的香菇。

8、倒入调好的料汁。

9、收汁后撒上葱花即可。

10、一道美味的红烧香菇就做好了。

红烧香猪肉怎么做

1、材料：藏香猪五花肉1000g、姜3片、葱一小把、香叶1片、八角2颗、大蒜4瓣、料酒少许、冰糖15g、干辣椒3颗、酱油少许。

2、猪肉毛刮干净，切方块，煮一鍋開水加2片姜把切好的猪肉放进去焯水去泡多冲几遍冷水。起油锅小火加油然后放入几块冰糖慢熬至翻滚放入藏香猪肉翻炒至上颜色，沥干水分起油锅放少许油，倒入沥干水份的香猪肉煸炒至变金黄色。加入蒜瓣、干辣椒、八角、香叶少许翻炒。

3、翻炒均匀，加入少许盐、鸡精、酱油翻炒均匀，再加入2碗水（水加至铺满肉为止）盖上锅盖大火焖。焖至锅内剩少许汤汁的时候切点大蒜苗或者青红辣椒配颜色，随意翻炒几下就可以出锅了。

红烧香竹鼠怎么做

1、食材：竹鼠1只，生油500克，大茴10克，小茴香10克，丁香5克，甘松5克，陈皮5克，草果25克，食盐50克，白糖25克，味精10克，三花酒150克，酱油25克，生姜35克，香葱30克，醋10克，麻油5克。

2、先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。

3、再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩成原形拼于椭圆形碟上，以锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。

红烧香芋简单做法

1、姜、蒜、冰糖切（拍）碎，红辣椒、葱切成段。香芋切大块。五花肉冷水下锅，煮去血水。水开后撇开浮沫，捞出五花肉，装盘备用。将炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入香芋，煎至金黄，装盘备用。

2、利用锅里的油，大火，放入姜葱蒜、红辣椒，翻炒出香味。将肉块下锅翻炒至变色后盛出。将锅洗净，重新倒油，冷油把冰糖放入锅，冰糖的量没过油或与油的比例为1：1。

3、中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）。颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。

4、关火（油温太高，避免油星飞溅），倒入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。开火，放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳，把五花肉炒至金黄色，可多炒几分钟，这样，五花肉本身的油会溢出一部分，做出的肉没那么油腻。

5、倒入开水（不可倒凉水），液体要没过所有肉，大火将水烧开，转小火，煮约70分钟，将肉煮至7、8成熟时，放入煎好的香芋，翻炒均匀后继续加盖焖烧。

6、煮至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂时，转大火收浓汁。收汁时，要用铲子不停翻炒，让肉块均匀上色，动作要快，因为有糖的缘故，很容易粘锅。注意观察，见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅。

7、原料：五花肉、香芋、盐、冰糖、白糖、姜葱蒜、十三香、料酒、红辣椒、鸡精、腐乳。