酸辣虾仁葱油拌面做法

酸辣虾仁葱油拌面做法

1、准备材料：面条150g、小葱切段，虾仁(料酒去腥)、小米辣5个+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺蒜泥，酱料(2勺醋+2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+半勺糖)。

2、锅开中小火，倒入油(稍多)，放入葱段煎，再倒入虾仁一起煎，虾仁变色熟了即出锅，葱段也等变色后捞出，关火。

3、锅里剩下的热油浇在放小米椒+芝麻+辣椒粉+蒜泥 的碗里，再倒入酱料，搅拌均匀。

4、面条煮熟，过凉水，摆入煎好的虾仁和葱段，倒入酱汁拌一拌即可开吃。

怎么做酸辣虾

1、酸辣虾的做法：鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下，锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面。下姜蒜炒香，沏入没过虾子的水量，调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料，保持中大火烧制。直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅。

2、虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，防治高血压和心肌梗死的发生。

泰式酸辣虾汤如何做

1、食材：鲜虾（竹节虾）约150g，番茄1只， 草菇（没买到草菇换成口蘑）四只，小米辣两只， 大香菜几根，椰浆30-50ml， 鱼露2汤匙，泰国虾酱1茶匙， 香茅4小根（只留根部，剥开），高良姜两片， 柠檬叶2-3片，红葱头（干葱）5-6小只， 冬阴功汤料半块，青柠半个。

2、先把原料准备一下～虾头拔掉待用，去除虾线。番茄切块，大香菜切段。口蘑（或者草菇可以根据个人喜好切片或一切二，一切四等。

3、锅中放入适量油，把虾头半煎炸至虾油虾脑充分释放。

4、然后把虾头挑出，小火煸香香茅高良姜和红葱头。

5、加入水约400-500ml。

6、水开后下入番茄块。

7、水再开时放入三片柠檬叶，半茶匙虾酱，2汤匙鱼露，半块汤料（一小盒里是两块，用到其中一块的一半即可）。

8、小火焖煮10分钟，到番茄有点软烂了，下入口蘑片。

9、两汤匙椰浆约30ml（如果喜欢浓郁椰子口味可以多加一些至50ml。

10、放入虾和小米辣，煮2分钟即可。

11、最后再挤入半个青柠汁。

12、盛到碗里加入一些大香菜段即可！