求10寸海绵蛋糕的配方及做法

求10寸海绵蛋糕的配方及做法

材料：鸡蛋八个，低粉180克，水47克，玉米油47克，细砂糖156克；

做法：

1、无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖，放入温水，用盆搅打至蛋液温度和水温差不多，拿出蛋盆单独打散；

2、三分钟后继续打散至蛋糊表面基本没有气泡；

3、预热烤箱了，温度调节至130摄氏度；

4、蛋糊中倒入过筛后的低粉，为了防止蛋糊消泡，低粉分三到四次放入，翻拌均匀；

5、油和水充分搅拌均匀，放入一小部分蛋糊，混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀；

6、混合好的蛋糊倒入模具，震出气泡；

7、烤箱温度调至130摄氏度，40分钟后转150摄氏度，20分钟后出炉震出气泡，从模具中倒扣出来，脱模即可。

芝士蛋糕和海绵蛋糕有什么不同

区别：

虽然两者颜色相似，都是黄色的，可是实际相差挺大芝士蛋糕是以乳酪为主要原料的；可以热烤，也可以不用烤箱直接冷冻制作。芝士蛋糕：

是指用芝士做的蛋糕；芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品；芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样；芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。海绵蛋糕：

是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心；因为其结构类似于多孔的海绵而得名，国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕；海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的天使蛋糕，另一种是用全蛋的黄海绵蛋糕，因而配方也各有不同。

桃子奶油海绵蛋糕怎么做

1、鸡蛋3个，白糖165g，香草精2g，黄油30g，低筋面粉100g，牛奶45g，红丝绒原液2滴，清水150g，淡奶油250g，水蜜桃2个。

2、鸡蛋、90g白糖和香草精混合，打发。

3、加入低筋面粉，搅拌均匀。

4、黄油隔水加热，融化，加入牛奶，搅拌均匀。

5、倒入面糊中，搅拌均匀。

6、加入红丝绒原液，搅拌均匀。

7、倒入烤盘中，排气。

8、放入烤箱中，170度，烤35分钟。

9、取出，放凉，脱模，横切成两半，用模具压出形状。

10、水蜜桃清洗干净，去皮，切成小块。

11、倒入锅内，加入50g白糖和清水，大火，煮沸，转小火，熬至透明。

12、25g白糖和淡奶油混合，打发。

13、抹在蛋糕片上，放上桃肉。

14、铺上另一片蛋糕，抹上淡奶油，放入冰箱中，冷藏3小时。

15、取出，脱模，放上桃肉，挤上淡奶油。