怎么做冰激凌

怎么做冰激凌

1、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄，再将蛋黄加入白糖放入碗中。

2、然后搅拌均匀，直到把蛋液打至成乳白色，将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。

3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开后放入容器，等其凉后放入冰箱冷冻室即可，在食用时可撒些饼干碎在上面，味道更加鲜美。

冰激凌和冰淇淋的区别

1、有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

2、名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

3、所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

4、膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

5、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

6、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多，比如雪糕、哈根什么斯（避免广告嫌疑）等等。

简单的布丁冰激凌做法

简单的布丁做法如下：

材料：牛奶250毫升，QQ糖一袋，草莓酱适量。

步骤如下：

1、把QQ糖取出，放在碗中隔水加热；

2、用筷子搅拌正在加热的QQ糖，直至完全融化，将其放在一旁冷却至室温；

3、把牛奶倒入融化的QQ糖中，搅拌均匀，倒入可以密封的罐中，密封好后冷藏四个小时；

4、取出布丁，打开盖子，适当的添加草莓酱后，即可食用。

简单的冰激凌做法如下：

主料：蛋黄4个，牛奶500克，白糖100克。

步骤如下：

1、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄，再将蛋黄和白糖放入碗内；

2、将蛋黄和白糖搅拌均匀，将蛋液打发成乳白色；

3、将牛奶倒入锅中，煮至微开，随后慢慢地倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌至均匀；

4、将搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开；

5、将其倒进容器中，晾凉后放入冰箱冷冻室即可。

炒冰激凌卷怎么做

用料：

红肉李、柠檬汁、糖、冷开水、草冰淇淋、薄荷。

制作方法：

1、小锅中加入已经切块的红肉李、水和糖开小火将糖煮化后关火，待其凉后倒入浅的铁盘，放入冷冻库结成冰霜状；

2、取一容器倒入开水，加入糖搅拌，待糖融化后加入柠檬汁，倒入浅盘后放入冷冻库结成冰霜状；

3、将李子冰与柠檬冰分别用果汁机将冰打成冰沙状；

4、取一玻璃容器，先取李子冰沙装入容器5分满，在续加柠檬冰沙约一厘米高度，挖下适量的香草冰淇淋，放上薄荷即可。

冰激凌没做好怎么办

没有做好的冰淇淋只要不介意口感，还是可以吃掉的，但如果再次加工直至成功，就比较困难，还是建议重新做，具体做法如下：

1、准备4个鸡蛋（只要蛋黄）、2包纯牛奶（小袋的纯牛奶）、些许白砂糖（3-4勺，根据个人口味定）。

2、把四个鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清都放在碗里，不能混在一起，要分两个碗装。

3、把白砂糖倒入蛋黄里，一起搅拌，直到变成白色为止（其实什么色无所谓，只要把它们均匀搅在一起就好了）。

4、将牛奶煮热，慢慢倒入蛋黄里（不要直接倒入，不然会凝成小泡）搅拌。

5、将蛋奶汁（蛋黄和牛奶搅拌后的）倒入锅里煮，要搅拌。

6、煮好后给它冷却，然后放入冰箱（最好每隔两小时搅一次，这样就不会变成冰棍，不过你要是想吃雪条，就不用搅了），第二天就可拿出，再加一些水果就可吃了。