求压面条配方

求压面条配方

压面条配方：面粉500克、一个鸡蛋、盐2克、温水100毫升、凉水300毫升。

压面条所用面团做法如下：

1、将一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升温水，均匀搅拌。

2、搅拌均匀后，加入鸡蛋和盐，开始揉面。

3、揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水。

4、凉水添加完毕后，将面团静置半个小时。

5、面团静置完毕后，即可压面条。

压面条五十斤面加多少水

加15斤水。

压面条配方：

高筋面粉47、5斤、淀粉2、5斤、盐0.2斤、筋力源0.25斤、香兰素5至10克、水15斤。

工艺：

1、将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀；

2、将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中；

3、将和好的絮状面团放入压面机即可轧出鲜面条。

怎么用压面机压面条

将面絮子倒在压面机的盒子里，然后打开电动开关压完第一道关掉开关。第二次继续重复压面。第一次压得面出来是成块不整齐的面块，将面块再次放入盒子里。这次将不成行的面块叠两层在一起压，打开电动开关，继续压面。

怎么压面条

压面条所需材料和工具：手动压面机、二斤面粉、3个鸡蛋、盐适量。

步骤：

1、把鸡蛋打到小容器里搅匀；

2、面粉倒入较大容器，加入少许盐，鸡蛋淋入，边淋边搅动面粉；

3、鸡蛋淋完后，再淋入少许清水，边淋边搅动，合成散碎的块状；

4、用手把散的面揉成轻硬面团；

5、手动压面机固定在面板上，面团分块入压面机压成饼，反复多压几遍，中间要在面片两面不断的撒上面粉防粘，手动调节机器，面片可厚可薄；

6、把切割面条的模具装上，手动切割成或宽或细面条；

7、面条出条过程中，手接住，合适长度剪断；

8、压完面条，垂挂衣架风干，方便储存（也可以压完即入锅煮食）。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。