为什么发面做出来的馒头是酸的

为什么发面做出来的馒头是酸的

1、发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生酒精，这是酿酒的原理；酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，蒸出来就蓬松可口。

2、食用碱，即面碱，也叫小苏打，化学名称碳酸氢钠。碱面是面粉发酵后为了让面的酸度降下来而中和酸性的。面粉发酵后碱放少了所以馒头蒸出来是酸的。

手机屏幕滚动的大字怎么做出来的

大家一定见过各大明星演唱会粉丝手机上，为明星助威的滚动大字，跑马灯的效果，是不是感觉特别炫酷？今天就来教大家如何用手机制作滚动大字的效果。

首先，打开微信，找到最上排【搜索栏】，在搜索栏输入“跑马灯”，选择第一个选项。

选择第一个【手持弹幕跑马灯】小程序，点击进入，跑马灯的初始状态立即出现在眼前。

轻触手机屏幕空白位置，在跑马灯设置菜单里，选择点击【更改文字】。

在【编辑弹幕文字内容】里输入自己想要自定义的文字，点击使用，滚动大字就制作完成了。

为什么做出来的凉粉不筋道

凉粉不筋道的原因:用水温度不适宜，制作时温度没有控制好，水和淀粉比例不正确。

可以尝试以下做法来使凉粉筋道:

1、取1000毫升凉水放入锅中。2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀，当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片即可。