燕窝炖好可以放冰箱吗

燕窝炖好可以放冰箱吗

1、炖好的燕窝是可以放冰箱的，一般在3-4天左右。燕窝的最佳保鲜温度在6-8摄氏度，因此吃不完的燕窝可以放进冰箱保存。但炖好的燕窝会逐渐融化，所以即使保存在冰箱中也尽量在3天内食用完，放置时间越长流失的营养成分也会越多。

2、炖好的燕窝常温下可以放4-8小时。因为燕窝里面含有丰富的蛋白质，放置在室温下很容易滋生细菌从而导致发霉，食用后会对身体造成危害。所以不建议室温保存过久，炖好的燕窝最好在4小时内食用完，实在没吃完也建议放置冰箱，但也不宜存放过久。

3、一般早上空腹食用效果最佳。燕窝中含有大量的水溶性蛋白质、多种微量元素及碳水化合物，空腹食用燕窝能最大的吸收到其营养效果。而睡前服用燕窝的话可以有助于睡眠，还能起到滋补养颜作用。需要注意的是吃燕窝一定要循序渐进，不能一下子进食过多，每次3-6g为宜。

为何燕窝炖好后都变成水

燕窝炖好后都变成水的原因如下：

1、燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，在加热的过程中，遇到燕窝就将燕窝分解了，所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象。

2、一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。

3、燕窝泡发完全后，一般炖煮时间是不能超过30分钟的，而且要用小火来炖。如果泡发时间过久，又用大火炖煮时间过长，就会产生燕窝化水的现象。

4、炖煮燕窝的水一般超过燕窝一个手指头即可，不要放多，放多了会化水

燕窝炖多久时间最佳

1、白燕盏，泡4-6小时，炖20-30分钟，嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。

2、金丝黄燕，泡6-8小时，炖30-40分钟。

3、血燕盏泡，12-24小时，炖1-2小时。

4、燕盏条，泡12小时，炖40-60分钟。