燕窝炖椰子汁正确炖法

燕窝炖椰子汁正确炖法

1、食材：椰浆和洞燕盏。

2、将洞燕盏用清水泡发3小时。

3、将椰浆倒入电炖锅中。

4、放入择洗干净的洞燕盏，盖锅盖，通电，炖3小时。

5、揭盖，放入适量的冰糖，再炖15分钟，即可断电。

6、盛入碗中即可了。

燕窝炖出来是水水的还是稠稠的

燕窝炖出来可能是稠稠的也可能是水水的，在没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，炖煮的时间短燕窝煮不透，过长就不浓稠。燕窝的浓稠与否除了和炖煮的时间有关外，和炖燕窝时用水的水质和水量有关，一般在炖煮燕窝时要选择需品质好的矿泉水和纯净水，水量适宜的标准是刚刚没过燕窝。

燕窝炖鸽蛋

1、主料：燕窝50克，鸽蛋10只，瘦肉50克，金华火腿50克，无花果3个。

2、配料：姜片适量。

3、调料：盐、味精各适量。

4、燕窝泡发好，挑去杂质，入锅用清水炖煮15分钟左右，取出沥干水，备用。

5、鸽蛋煮熟，去壳，备用。

6、瘦肉飞水切片，金华火腿切片，与燕窝、鸽蛋、无花果、姜片一同放入炖盅内，加水，小火慢炖2个半小时，调味即可食用。